內鍋要放兩杯半到三杯的水才夠唷,最好是買9吋的竹蒸籠放在電鍋上最完美.

您好，我也是用大同電鍋的蒸籠蒸，但我縫上蒸籠布後，發現饅頭有蒸不熟的情形耶
我的作法是饅頭發好後，內鍋一層，上面三層，總共放四層的饅頭，然後內鍋裡放一杯半的冷水，蒸到跳起來，等二分鐘再打開
我發現是不是裡面的溫度不夠熱，還是有蒸蘢布的關係呢(蒸籠布我總共縫了三片，每層都縫耶~~
請問我哪兒出錯了呢?
還是您有使用大同電鍋蒸蘢的作法或相片可以參考 謝謝
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HaL0iqiVEQUCeybyfgAc2Kzdm0s-/article?mid=4664&prev=4665&next=4663
這是我作的，我想我的饅頭長相應該是ok，只是蒸出來有問題

我的經驗
電鍋內放冷水 蓋子夾一隻筷子讓它透氣

看到妳做出各式各樣漂亮的饅頭，好佩服！我正在學做饅頭及包子，也用這蒸籠蒸過一次包子，却因為蒸籠的氣孔只有外圍一圈，中間猤透水氣，結果包子的底部被烙得又乾又硬，不知道妳有沒有類似的經驗？對了，包子底部放的是蒸包子專用的防黏紙，應該沒錯吧？還是應該用濕布？還有，滴水的問題該如何克服呢？

蒸籠的蓋子放在紗布上整個包起來.將四個角拉起綁好.可防滴水.試試看還蠻好用的
路過的小孟提供

請用用電鍋的話一定要用這種蒸籠嗎？
還是可以加一個架子在電鍋裡，直接蒸呢？

^^

他算蜜封式吧 應該會積水...

我覺得還是竹蒸籠好用呢

你說呢...