2008-03-15 22:32:54波斯貓
饅頭28號：草莓牛奶饅頭（手製果醬）
這幾天天氣回暖，
我阿爸種在前院的一排有機草莓，開始長出香甜的果實。
今天終於到了可以收成了時候，
阿爸剪了六顆草莓給我，一整個香氣撲鼻 ^^~~
我把它切片，用冰糖和梅子醋醃成美味的草莓果醬
今天就用這個草莓醬來做饅頭，
真的很好吃呦^^!!
［有機草莓果醬作法］
1. 挑六顆成熟的大型有機草莓，切成薄片。
2. 放進四～五大匙冰糖，用叉子把冰糖和草莓片徹底絞碎拌勻，
加入少許梅子醋調味。
3. 把拌好的草莓醬放進冰箱冷藏一晚，會變成濃稠的草莓果醬，
酸甜可口。如果想用來抹吐司，可以再加一些煮溶的吉力丁，
冷藏後就會變成凍狀（類似市售的果醬。）
下圖是作完饅頭後，剩下的一點果醬，是漂亮的鮮紅色^^
我阿爸種在前院的一排有機草莓，開始長出香甜的果實。
今天終於到了可以收成了時候，
阿爸剪了六顆草莓給我，一整個香氣撲鼻 ^^~~
我把它切片，用冰糖和梅子醋醃成美味的草莓果醬
今天就用這個草莓醬來做饅頭，
真的很好吃呦^^!!
［有機草莓果醬作法］
1. 挑六顆成熟的大型有機草莓，切成薄片。
2. 放進四～五大匙冰糖，用叉子把冰糖和草莓片徹底絞碎拌勻，
加入少許梅子醋調味。
3. 把拌好的草莓醬放進冰箱冷藏一晚，會變成濃稠的草莓果醬，
酸甜可口。如果想用來抹吐司，可以再加一些煮溶的吉力丁，
冷藏後就會變成凍狀（類似市售的果醬。）
下圖是作完饅頭後，剩下的一點果醬，是漂亮的鮮紅色^^
有了果醬，就可以開始做饅頭囉！
［草莓牛奶饅頭材料］
1. 中筋麵粉 ［兩杯半］
2. 有機草莓果醬 ［六大匙］
3. 煉乳 ［三大匙］
4. 水加上少許鹽
5. 少許小蘇打粉 ［兌鹼用］
6. 老麵 ［占總麵糰量的1/3，可用1~2茶匙酵母粉代替］
［草莓牛奶饅頭作法］
1. 先把中筋麵粉分成兩等份。一份加入有機草莓果醬，一份加入煉乳，
再加適量水，揉成麵糰。
2. 把老麵分成均等兩份，分別加入草莓、煉乳麵糰揉至三光。
3. 把麵糰分別撖成相等大小的長方形片狀。桿好後上下相疊，
再用桿麵棍撖得更平更寬。
4. 把撖好的麵皮朝上面抹水，緊緊的捲起，切適當大小。
5. 把作好的饅頭放在蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。
6. 放進電鍋，外鍋放1/2杯水，按下開關跳起後悶十五分鐘完成。
［草莓牛奶饅頭材料］
1. 中筋麵粉 ［兩杯半］
2. 有機草莓果醬 ［六大匙］
3. 煉乳 ［三大匙］
4. 水加上少許鹽
5. 少許小蘇打粉 ［兌鹼用］
6. 老麵 ［占總麵糰量的1/3，可用1~2茶匙酵母粉代替］
［草莓牛奶饅頭作法］
1. 先把中筋麵粉分成兩等份。一份加入有機草莓果醬，一份加入煉乳，
再加適量水，揉成麵糰。
2. 把老麵分成均等兩份，分別加入草莓、煉乳麵糰揉至三光。
3. 把麵糰分別撖成相等大小的長方形片狀。桿好後上下相疊，
再用桿麵棍撖得更平更寬。
4. 把撖好的麵皮朝上面抹水，緊緊的捲起，切適當大小。
5. 把作好的饅頭放在蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。
6. 放進電鍋，外鍋放1/2杯水，按下開關跳起後悶十五分鐘完成。
剛剛做好準備入鍋發的草莓饅頭～
其中一顆正在發的草莓饅頭，
粉嫩粉嫩的，還看得到草莓籽，
好可愛^^
粉嫩粉嫩的，還看得到草莓籽，
好可愛^^
全部蒸好的草莓饅頭，換個較度來一張^^
中間那顆橄欖形的，
是單純的煉乳饅頭，上面貼了一點草苺饅頭的皮而已^^”’
中間那顆橄欖形的，
是單純的煉乳饅頭，上面貼了一點草苺饅頭的皮而已^^”’
這是其中某顆蒸好的草莓饅頭獨照～
噹噹！草莓饅頭剖面圖出現。
這次的饅頭真的很綿軟好吃，可以看到小小草莓籽，
好香好香～～^^
這次的饅頭真的很綿軟好吃，可以看到小小草莓籽，
好香好香～～^^
大大剖面圖～
才拍完照就被咬好幾口的饅頭～
這顆饅頭快速的在幾秒之內消失在我妹的嘴巴裡。
之前我有用自由牌草莓果醬做過草莓牛奶花捲，
真的必需說，自己做的果醬真的不一樣。
味道很自然順口，不像上次的饅頭，做出來有點人工香味；
此外，我這次草莓果醬的量也是放得多的，蒸出來也不過是淡淡粉色，
一般市售草苺製品卻可以這麼「粉紅」～
大家還是動手試試自製草莓果醬吧，
衛生乾淨無人工添加物，味道真的很好呦！
感謝大家的收看^^
這顆饅頭快速的在幾秒之內消失在我妹的嘴巴裡。
之前我有用自由牌草莓果醬做過草莓牛奶花捲，
真的必需說，自己做的果醬真的不一樣。
味道很自然順口，不像上次的饅頭，做出來有點人工香味；
此外，我這次草莓果醬的量也是放得多的，蒸出來也不過是淡淡粉色，
一般市售草苺製品卻可以這麼「粉紅」～
大家還是動手試試自製草莓果醬吧，
衛生乾淨無人工添加物，味道真的很好呦！
感謝大家的收看^^
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我的草莓饅頭做出來都會變成紫色的話(＞人＜;)
哇!草莓牛奶饅頭，看起來好好吃哦!請問站長:為何還要加上少許\\\\\\\\\\\\\\\鹽呢?桿麵棍撖得更平更寬不會壓扁草莓牛奶饅頭嗎?真的可以嗎?謝謝
讚~~~~!