麻葉美食引路人說菜大賽
說菜比賽源起:
如果做菜是一門藝術，餐廳是呈現作品的美術館，那麼說菜人的角色有點像是館內的解說員。透過他或她的講解，人們在享受美食的同時，也了解每道菜背後的意涵和典故，更貼近廚師的心靈也成為一個偉大的美食引路人。
活動辦法:
辦理各店鋪說菜比賽並於MoMo Pasta舉辦麻葉美食引路人說菜大賽，現場提供各店1項特色商品，並提供每店兩項菜色.各20份參與試吃。
1.各店鋪找出5位同仁組隊伍參與競賽.並分別找出該店之"1項特色菜色"制作題庫
2.以五關卡的方式進行比賽
3.每店補助500元多媒體及1500元材料製作費用.
說菜人需具備的能力:
1.充分的專業知識.2.良好的口語表達能力.3.誠懇分享的態度.4.個人演說魅力.服裝儀容
故以關卡設計測驗並以C(K)ASH評量
1.K(knowledge)專業知識評比
2.S(Skip)話術技巧.肢體語言
3.A(attitude)神情態度.熱情程度.
4.H(habits)習慣.個人魅力.親和力.服裝儀容.
活動時間:
10月~12月.以每個月進行1個關卡為主.決賽訂於12月份的麻葉餐飲集團十八周年慶辦理決賽.。
活動目的:
利用活動藉以讓同仁了解自己店鋪的商品，也能順道了解其他體系的特色菜，並利用活動的關卡設計，讓員工感覺新鮮有趣，另以活動競賽方試驗收同仁的了解程度，並以實際上台闡述說菜取代考核，並促使同仁們了解.說菜的重要性，除了讓人更了解菜以外也能更加的賦予餐點價值 。
評分標準:
評審:執行長.總經理.經理.觀察員X2
知識(專業) | 技巧(話術.肢體) | 態度(熱情) | 習慣(魅力.服儀) | 測驗成績 |
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獎勵辦法:
參加成員獎勵 : 華威電影票一張
當月活動比賽關卡獎勵 :
關卡獲勝-頭部SPA深層潔淨
用心投入獎-腳底按摩一次
最佳表現獎-臉部護膚潔淨一次
團體獲勝獎勵 : (抽籤任選)
1.泰式古法全身按摩 X 5人
2.威秀 GOLD CLASS電影票 X 5人
3.五星級溫泉券招待券 X 5人
說菜人要點:
1.一定要對美食充滿膜拜的心情，有無盡的熱情
2.要事前找典故、懂食材
3.要懂心理學，能與主廚溝通，適時稱讚主廚「客人說你的菜真是棒極了！」
4.有強而有力的心臟，能以良好EQ面對客人的無情／無理批判。
5.口才要好。
6.要有豐富想像力與創意。
7、要先嘗過料理中的細節如醬汁。
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