近年，在澳門開設的日本餐廳越來越多，猶如雨後春筍，食物質素固然重要，而服務態度亦直接影響顧客會否再度光顧，以下是小弟常到或曾經惠顧的日本餐廳 ( 不作逐一介紹 )：

「回磚壽司」：老字饕，品質一般，服務亦一般，勝在就腳，在沒有太多選擇的情況下，不失為一個食壽司的好地方。

「萬之竹日式小食」：亦屬老字饕，食物品質經歷歲月洗禮但仍能保持水準的日式小店，實在難得，其中的三文魚刺身真的可以與香港以前的「板後」有得揮，只可惜近年不再賣拉麵了，至令小弟少了一個選擇。

「收藏日本料理」：主廚以打正日本人旗幟為號，初初開業時真的是價錢TOP而質素又TOP的，只可惜不知何故其食物質素猶如金融風暴下香港的恆生指數般…… 實在有點可惜，近期已再沒有惠顧了。

「魚友日本料理」：就在住所樓下附近，曾惠顧一次，但對此店食物質素無甚印像，可能真的很一般，只記得吃得不太飽便走了。

「骨頭日本料理」：所走路線比較新式，並非每一個人都能接受，然而服務態度真的很好，食物質素亦十分高，而且十分創新，有一去再去的價值，但相對之下，食物真的很日本化 ---- 十分「的色」，價格亦屬昂貴之列，回家前務必要到超市購買杯麵，除非你的荷包不會患上「肝硬化」。

「騎馬日本料理」：服務、水準及價格屬中上檔次，一班人去會食得很開心，而且食物種類繁多，要一、兩次嘗盡難度很高。

「十九番」：感覺上外賣的壽司比堂食的好味，在試業期間，排長龍等位的戲碼天天上演，但自「名門」投入營運後，此情此景立即變為歷史。

「名門」：近期唯一一間在惠顧後感到物有所值的日本餐廳，服務態度不是最好，這可能是由於聘請太多年青侍應的關係，流面經驗不足，但有一點是值得稱讚的，就是漏了單，那位男經理真的會親自跟單，雖然等得有點久，但絕對可以接受。此外，食物質素不差，尤其是拉麵，正呀！然而此店所標榜的8吋長三文魚壽司…… 還是算了吧，希望在試業期後仍能保持水準。

「滋生亭」：最近才吃過一次，但真的是一肚氣，食物質素大不如前已是事實，但想不到服務質素亦變得如此不齊，或許這與駐場經理有關吧，還記得首次光顧時是在晚上，由一位男經理招待我們，服務很好，招呼周到，而昨天中午那個駐場女經理，工作態度給人一種浮誇的感覺，全場奔走，表情緊張，但實質上卻不懂處理臨場特發情況，就以漏單為例，她既不會如「名門」那男經理般親自跟單，亦不會叫其他人到廚房跟進，就連抱歉的說話也不懂說，她真的以為光是等著漏了單的食物就會自動懂得變出來再送到食客檯上，好了，到食客再次提她叫她跟單，她仍然不懂叫人跟進，還只懂用各種借口推辭狡辯，說甚麼她們店子的食物是即叫即造，所以要等，但光只是說，說了又完全沒親自或叫人到廚房跟進，等了又等，等了再等，差不多半小時後，結果就是眼光光看著比我們還要遲點選相同食物的別人，快樂地將食物吃光光後而我們比他們還要早落單的相同食物還沒送出來，這已不是首次發生的了，真的想不到第一次如是，第二次亦如是，感覺上她的 LEVEL較夜更駐場的男經理不知低了多少級數。好了，夠鐘返工，結帳時又是真的他媽的火，我們坐的檯明明與那收錢結帳的櫃檯不足三呎，那個收銀員明明將漏單的事由頭睇到尾，她竟然結帳時還將漏單的費用加入帳單內，真令人懷她工作期間是否在夢遊，但這不是重點，重點在於拿帳單給我的，就是那個女經理，明明看到她將帳單拿到我檯面前她在看帳單的內容，竟然還夠膽對我說「總數 XXX 元。」真的令人無言，叫人無奈，明知漏單食物還沒上檯竟然可以叫食客付款？！我不是羊祜，當然立即指著帳單叫她取消漏單那項金額，此時，她還死剩把口，還說甚麼立即去跟單，但眼見她又只是單單用口說，雙腳彷彿塗了超級萬能膠穩如泰山般站在我前邊，這算是甚麼？在敷衍我嗎？還是當我是傻仔？好醜當作做戲也要跑到廚房那邊裝給我看呀！如果真的有去跟單，那麼那些站在廚房門口與那些穿著著校服貌似還沒有十六歲的學生妹在打情罵悄的廚師還能如此閒著的嗎？簡直是一派廢話，要我聽得入耳，難度將會如奧運會雙人高檯跳水拿到十分般，我淡淡地說：「結帳吧。」，結帳後那位女經理還站在我背後不遠處喃喃細語，但不知她在說甚麼，真是一肚子氣。

其他的如：「舊鮮日本料理」、「千日本料理」、「粥田日本料理」、「金田一日本料理」、「火戶紅門」、「人氣腳踏日本料理」、「賀某穿」、「屙華田壽司」、「飲家」、「松水月」、「未兩番」、「木橋發日本料理」、「萬色拉麵日本料理」、「兩品日本料理」、「三丁目日本料理」、「稻草日本料理」、「札幌日式火鍋」、「風車屋日本料理」、「水井鐵板燒」、「迷路八日本料理」、「火肉BOM-BOM」等等 ( 不能盡錄 )，尚待惠顧測試，暫不予評議。

2009年6月19日 4：17 P.M.