其實我拿手菜是麻婆豆腐(沒錯，是強調的口氣)
不過呢從韓國回來就一直在想著泡菜起司年糕鍋啊啊啊~((流口水))
話說這次韓國行吃東西幾乎沒有地雷耶，下次再分享了~
因為太思念韓國食物(畢竟才剛玩回來一周)
又答應進雄(我父親)要下廚
總不能每次都麻婆豆腐麻婆豆腐啊，沒招了嘛!!!!!

於是我要來挑戰泡菜起司年糕鍋 (握拳)
也可以說根本是我自己想吃啦哈哈哈
憑著記憶跟網路大概爬個文
(說真的網路資料沒一個...嗯...反正胚胚推薦這個影片教學)
它的教學滿淺顯易懂的，學會鍋底作法之後就看個人喜好去作變化

okay...延續上一篇的梗....
窮人法則2.請媽媽購買下列食材 ˊ_>ˋ


(1)蔥......1把(其實應該蒜比較好不過算了使喚媽媽千萬不能讓她知道買錯了不然是找死)
(2)洋蔥...1顆
(3)年糕...1包(在我家對面超市買的，沒得選，但滿好吃的)
(4)魚餃...1盒(可買來替代肉片或增加豐富性)
(5)麵條...2包(本來想買王子麵但看到維力有出這個拉麵好奇買來煮看看結果意外好吃呀)
(6)豆腐...1盒(我買火鍋用的應該比較不會破吧?)


(7)韓國帶回的泡菜....2包
(8)豬肉片..............適量(我們家吃肉都很豪氣的量，其實有魚餃沒有肉也無妨)
(9)韓國辣醬...........適量(只能說....我下次要買大盒的呀太靈魂人物了它)
(10)蒜頭...............適量



食材準備：

好了...去洗手吧~來備物了
幾個訣竅與您分享
(1)洋蔥切絲前先把洋蔥對切 泡在水裡，先去準備別的食材再回頭切洋蔥，就不會流淚囉(拜託胚胚真的會作菜的~~) 當然如果本身有心事會流淚是正常地   




(2)如何切出漂亮的豆腐4步驟，外盒用水沖洗一下直接從硬殼的那邊(不是膜面唷)  用菜刀切開盒子，豆腐即可被漂亮的取出，如下圖
  (SORRY相片是用iPhone拍的比較暗，別逼我 我很窮  胚胚沒有高級相機)

      胚胚一直是這樣切豆腐，無敵好用又不浪費




料理順序：

(1)參考影片教學，使用麻油+沙拉油爆香蔥蒜(麻油是在韓國時買辣醬時他們的人教我的唷)
(2)依家庭成員數酌量挖取辣醬拌炒(其實我覺得辣醬很粘稠有點難炒開可以先用一點熱水拌開再倒入鍋子炒以免糙灰答)
(3)炒出香味後加入洋蔥拌炒



(4)倒入泡菜拌炒 (此時基本鍋底已形成)



(5)加入豆腐後，關小火持續煮



(6)另外燒一鍋水煮年糕 (跟煮水餃一樣滾過三次水，很Q，裝年糕的盤子可先倒一點香油比較不會沾粘)
(7)煮過年糕的水可以把豬肉片燙過立刻撈起(無需開火，用餘溫燙過就好)





(8)把年糕及豬肉片倒入熬煮中的鍋底，注意要經常翻攪不讓年糕卡鍋
(9)放入年糕後湯汁會變稠是正常的，煮的過程需要一直再加水(請加開水避免撂賽)



(10)依個人喜好加鹽巴調味
(11)開中大火，打入兩顆蛋，放入兩塊麵  ( 麵會鹹喔~調味時請注意，或是也可以麵另外煮起來)
(12)依個人喜好，胚胚不愛吃爛麵所以可以早一點起鍋
(13)通常這時可以在麵上撒上Cheese~ 但由於家父有乳糖不耐症所以胚胚忍住沒加起司了(畢竟是為了家人下廚嘛....)
(14)啊....我媽媽有洗好一大堆青菜但我完全遺忘呀!!!只好下一餐炒來吃了，請大家多吃青菜唷



(14)起鍋時整個平底鍋豪邁拿到桌上擺 (趁熱吃也可少洗一個鍋子嘛)
(15)拍照並使用美圖秀秀程式修圖(後上傳Facebook炫耀一下



(16)跟家人一起大快朵頣  





後記：

1).去韓國買辣醬時有特別詢問店家，辣醬有兩種，一種可以直接拌飯拌麵吃的(下圖)，另一種則是要經由烹煮才比較有味道，後者就是大家拿來做辣炒年糕或料理用，胚兩種都買了一點，他建議後者烹調時可加麻油，但沒問清楚黑芝麻白芝麻，不過這次胚使用黑芝麻油，煮年糕時用到一點香油(白芝麻)，很好吃唷~

2).後來又依樣畫葫蘆做了二次，一次炒年糕，一次把湯加很多變成了韓式部隊鍋，沒辦法因為我爸很不理解我煮的年糕鍋沒有湯，而且麵條會吸走很多湯汁...

3).旅遊指南跟許多部落客都會說到韓國辣醬跟泡菜是必買，但胚胚第一次去韓國時沒買，這次也只是突然想到，所以買一小盒，不過對有在下廚的人來說，辣醬真的不賴，可以買大盒一點，有興趣的就買小包裝下廚玩玩吧 小意見供大家參考