今天要提供一個製作餅乾的食譜，方法很簡單，而且美味可口，吃過的人都說：「好好吃喔！」，還可以當成禮物送給好朋友，保證他們一定會感動得一把鼻涕一把眼淚。如果你也和我一樣貪吃又怕肥，可利用一些小技巧減低熱量不減美味喔！

◎麵粉200g
◎發粉5g
◎奶油（butter）或
㊣人造奶油（margarine）80g
◎細砂糖150g 或
㊣甜代糖2湯匙
（是喝湯的湯匙，不是碗公的湯匙喔）
◎蛋1個（打好的）
◎香草精5g
（ 約三滴）
※有㊣是低卡的製作材料

1.把麵粉和發粉混在一起過篩在一個大碗裡，
加入奶油（或人造奶油）用手把麵粉和奶油均勻混合成麵包削狀
（注意一定要混合均勻，不能有塊狀），再灑入糖混合。

2.加入香草精和蛋汁用木湯匙用力攪拌成麵團。

3.在桌上舖鋁箔紙，把麵團從碗裡拿出來，放在鋁箔紙上揉成約直徑5公分的長條，直接用同一張鋁箔紙包起來放到冰箱隔夜。

4.把烤箱轉到190℃預熱，拿出已隔夜的麵團，小心用刀子將麵團橫面切成一片片圓形的麵皮（約0.3公分厚），放入已舖上烘培紙的烤盤，麵皮需間距1–1.5公分，此時可再麵皮上灑些巧克力或杏仁片。（如果麵團一次用不完，可再包起來放回冰箱，可保存約一周。）

5.烤盤放入烤箱最上層，約烤10-12分鐘。

6.從烤箱取出已烤好的餅乾，約3-5分鐘後餅乾已略不熱後，把餅乾放在網架上散熱，待涼，完成。