人可不可以吃草?

　　這兩週收成了兩次空心菜。而每次收割空心菜時，都會不小心的把草也一起收割了。以前，總是菜和草分不清。如今，種菜種出一些心得，也拔過無數次的草，所以，現在我已經可以很容易分辨的出來了。但是，因為草實在太頑強，總是跟在菜的旁邊，所以，免不了收割時，一不小心就會一起進了我的菜籃。

　　今天學生又沒吃晚餐，所以，我規定他先考試，之後，就又幫他準備了晚餐。依然是饅頭一顆，玉米濃湯一碗，兩盤青菜。而這青菜中，有一道就是今天下午採收的空心菜。

　　在炒空心菜的過程中，我無意中發現了有草的蹤跡，洗菜時沒挑乾淨的。但是，也已經下了鍋了。於是，我炒完菜後，特別把草挑出來。然後跟學生說：「我這兒有兩根草。你們上次說想吃吃看，只有一小根，真的要試試嗎？」那兩根草非常的細，孩子們看了躍躍欲試。我實在不太放心，但是，最後我們三人，真的是一人一根小草，非常非常小的的一根草，我們決定試試味道。於是，都吃了。我一入口，終於明白為何人類不吃草了。除了沒味道外，還難以咀嚼。於是，我很快的把它吐掉。之後，我問孩子：「你們的草呢？」孩子們回答：「吃了。」真能吃？

　　我一直在想，種菜種的那麼辛苦，菜要好久才會長大。可是草卻成長的很快速，且在沒有肥料的情況下，不斷的成長茁壯。因此，這三年來，我一直與草為伍，只要去菜園，必拔草。我對草，已經很熟悉了，對它，既敬畏又害怕。

　　如果草能夠長這麼好，又不用特別照顧，為什麼我們不吃它？所以，一定有不吃它的理由。這疑問，在我心裡一直不斷反覆的問著。今天，我終於受不了老是猜測，再加上自己也試了，所以，還是希望把疑問解決。以下，就是我查到的資料：

「牛可以吃草是因為牛和羊的胃裡，有一種可以分解草的酵素，把草分解之後，牛和羊就可以吸收裡面的營養，但是人的身體裡沒有這種酵素，所以人就不能靠吃草長大啦！

專家的話(以下資料來源: http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Audio/C/0/10/1/512.htm)
纖維是地球上最大量的生質資源，天然纖維物中纖維素的含量約40%至45％，半纖維素約30%到40％，其餘則為木質素。纖維是一種葡萄糖的聚合物，如果將纖維降解，可以得到葡萄糖。由於人體中欠缺降解纖維的纖維水解酵素以及半纖維水解酵素，因此無法直接食用纖維素來維持生命，相對的在牛、羊的胃中，因為存在可分泌這類酵素的微生物，靠著這些酵素的幫助，牛羊可以將吃進肚子裡的草，分解為本身可吸收應用的養分，進而維持生命。所以動物就可以食草維生但是人類卻不行。

什麼是酵素呢? 如果將生物體內進行的化學反應直接拿到試管中進行，我們會發現其反應速率奇慢無比。為了加速反應，以維持生存的需求，生物體內部會自行製造因應的催化劑以催化反應的進行，這些催化劑就叫做酵素，自然界中所有生命的活動(當然也包括人的生存)都和酵素有密切的關聯，大部分酵素在本質上都是蛋白質，如果能利用酵素將纖維物分解得到葡萄糖，再將葡萄糖進一步運用，也是發展再生能源的一種重要的技術。」

　　簡短的介紹，但已經說得很清楚了，若資料屬實，那麼，我的疑問在今天終於解開了。依然分享出來，只是做個生活的記錄，順便增長知識。

　　所以，草不是不能吃。而是，吃了對身體沒有幫助，也無法消化。因此，才列為不能吃的植物。希望我的理解，不會錯的太離鋪。

　　黃湘於2015.05.05