2008-05-06 17:33:17Online。睏未飽
網路團購美食夯店『香帥蛋糕』近悅遠來 芋泥飄香e世代
天災中越挫越勇 王志德成功擁抱網店長尾經濟
上班族流行團購風潮歷久不退，除了集體議價精打細算省荷包，透過”團購”飽嚐各地美食名產，儼然成為「上班族新生活運動」！去年榮獲團購美食排行榜第五名的『香帥蛋糕』(http://store.pchome.com.tw/scake/)，就是二十多年來接受大宗團購的始祖。店長王志德歷經多次人生大考驗絕處逢生，一路走來堅持隨訂現作品質，整合網路商店與實體門市特性優勢；以傳統店面近三十年的穩定好品質輔助網路店面多一層保障，以網路店面彌補傳統店面行銷宣傳之不足，其中芋泥卷”母雞帶小雞”般推展自家各式風味蛋糕，難怪可在網路團購拉出長銷紅盤、成功擁抱長尾經濟果實。
道地台灣美味 與時俱進拓網店 拉出長尾熱銷紅盤
『香帥』蛋糕----王志德以當年萬人空巷的港劇“香帥”「楚留香」命名，取「香名遠播」之意、無意間透露香帥蛋糕近三十年的歷史。以來自台中大甲的土產芋頭精選製作的芋泥卷、長芋泥蛋糕為招牌經典，熱銷二十多年：不添加防腐劑，綿密的芋泥餡、搭配Q軟彈牙的戚風蛋糕，重達1200公克的蛋糕，芋泥即佔了700公克，份量飽滿驚人。王志德過去與原住民朋友結識，發現他們多以芋頭為主食，事後翻閱書籍才發現芋頭好處多多：富含維生素A、B1、B2、C等礦物質，多食用可降低血壓兼具肝臟解毒。王志德在「藥補不如食補」的想法下，遂將以芋頭與蛋糕結合而成動人圓弧型的芋泥卷上市。但由於芋頭含水度高、保存不易，在純天然不添加防腐劑的堅持下，芋泥易因天氣變化而在運送過程中腐敗，香帥蛋糕在多年不斷改良、成功以白糖比例調味控制芋頭品質與含水度高的問題下，才成為今日受歡迎的金字招牌。
除了香濃的芋泥卷外，王志德更掌握維新原則，盡心開發各式台灣本土原料烘焙的糕點，像是紅豆蛋糕、綠豆派等，層層鮮味吃得出深厚精緻的內力。學化工出身的的王志德，年輕時從糕點製作、店務管理、送貨掃地事必躬親，二十多年前電腦還是DOS系統的年代，王志德就寫出一套進銷存貨程式協助管理。當初深諳團購拉客之道，王志德還到各大企業公司福委會推廣，訂單紛至、店面也逐年擴充，全盛時期更快速成長在大台北擁有五家分店。兩年多前官網設立後，2007年更加入以網購見長的PChome商店街，來補官網金流機制的不足。他以傳統店面近三十年的口碑為號召、加上網路店面增加銷售通路與行銷宣傳，兩者相輔相成下，成功維持固定老主顧、也抓住年輕族群，緊密結合傳統實體店與電子商務網店來拓展商機。加上PChome商店街的低溫宅配系統網絡，讓原本送貨只能運送新竹以北的香帥，能透過完善物流遠賣屏東或離島、更讓王志德見識到網購市場原來如此廣闊。
天災焠鍊過的蛋糕 嚐鮮先排一個月
上班族流行團購風潮歷久不退，除了集體議價精打細算省荷包，透過”團購”飽嚐各地美食名產，儼然成為「上班族新生活運動」！去年榮獲團購美食排行榜第五名的『香帥蛋糕』(http://store.pchome.com.tw/scake/)，就是二十多年來接受大宗團購的始祖。店長王志德歷經多次人生大考驗絕處逢生，一路走來堅持隨訂現作品質，整合網路商店與實體門市特性優勢；以傳統店面近三十年的穩定好品質輔助網路店面多一層保障，以網路店面彌補傳統店面行銷宣傳之不足，其中芋泥卷”母雞帶小雞”般推展自家各式風味蛋糕，難怪可在網路團購拉出長銷紅盤、成功擁抱長尾經濟果實。
道地台灣美味 與時俱進拓網店 拉出長尾熱銷紅盤
『香帥』蛋糕----王志德以當年萬人空巷的港劇“香帥”「楚留香」命名，取「香名遠播」之意、無意間透露香帥蛋糕近三十年的歷史。以來自台中大甲的土產芋頭精選製作的芋泥卷、長芋泥蛋糕為招牌經典，熱銷二十多年：不添加防腐劑，綿密的芋泥餡、搭配Q軟彈牙的戚風蛋糕，重達1200公克的蛋糕，芋泥即佔了700公克，份量飽滿驚人。王志德過去與原住民朋友結識，發現他們多以芋頭為主食，事後翻閱書籍才發現芋頭好處多多：富含維生素A、B1、B2、C等礦物質，多食用可降低血壓兼具肝臟解毒。王志德在「藥補不如食補」的想法下，遂將以芋頭與蛋糕結合而成動人圓弧型的芋泥卷上市。但由於芋頭含水度高、保存不易，在純天然不添加防腐劑的堅持下，芋泥易因天氣變化而在運送過程中腐敗，香帥蛋糕在多年不斷改良、成功以白糖比例調味控制芋頭品質與含水度高的問題下，才成為今日受歡迎的金字招牌。
除了香濃的芋泥卷外，王志德更掌握維新原則，盡心開發各式台灣本土原料烘焙的糕點，像是紅豆蛋糕、綠豆派等，層層鮮味吃得出深厚精緻的內力。學化工出身的的王志德，年輕時從糕點製作、店務管理、送貨掃地事必躬親，二十多年前電腦還是DOS系統的年代，王志德就寫出一套進銷存貨程式協助管理。當初深諳團購拉客之道，王志德還到各大企業公司福委會推廣，訂單紛至、店面也逐年擴充，全盛時期更快速成長在大台北擁有五家分店。兩年多前官網設立後，2007年更加入以網購見長的PChome商店街，來補官網金流機制的不足。他以傳統店面近三十年的口碑為號召、加上網路店面增加銷售通路與行銷宣傳，兩者相輔相成下，成功維持固定老主顧、也抓住年輕族群，緊密結合傳統實體店與電子商務網店來拓展商機。加上PChome商店街的低溫宅配系統網絡，讓原本送貨只能運送新竹以北的香帥，能透過完善物流遠賣屏東或離島、更讓王志德見識到網購市場原來如此廣闊。
天災焠鍊過的蛋糕 嚐鮮先排一個月
但二十年來的經營，香帥蛋糕並非一帆風順！九0年代歷經景氣低迷、企業縮編影響團購訂單數；2000年象神颱風來襲，當時汐止分洪道尚未完工，汐止災情慘重，摧毀廠房設備、生財器具，估計損失好幾千萬；經過半年整建方才恢復運作，香帥的5家分店因受風災影響產能銳減為2家；蛋糕生產也搬回汐止老家進行重建，在當時叫不到水電工人修冰箱的王志德，還跳下來打電話請教工人學修馬達。不因挫敗而氣餒，蛋糕隨訂現作的堅持仍然吸引顧客死忠跟隨，即使風災飄搖銷路依然茁壯，訂單爆滿每日限量產製800條、日需芋頭高達1500~2000斤，不只老主顧從上班族吃到退休，想嚐鮮要先排將近一個月。問王老闆為何不增加產能以應付排山倒海般的訂單，他苦笑道說：「芋頭一年一收、產期最多半年，到處收購，全台灣適合的芋頭幾乎都被我買完了。」笑看人生的他，彷若芋頭般樸實的外表下，蘊含礦物質般的各式人生經驗與真功夫。
店家Profile
店 名：『香帥蛋糕』(http://store.pchome.com.tw/scake/)
店 長：王志德
店內商品：主要經營芋泥蛋糕、紅豆蛋糕、綠豆派、鳳梨酥、彌月油飯等
網店年資：10個月 (since 2007年6月)
實體店面：有，兩家
負責人(年次) 王志德(1953) 已婚
經歷：
1982年 在台北市羅斯福路成立香帥蛋糕，店名以當時港劇楚留香最流行的“香帥”為名。
1985年 芋泥卷上市
1996年~98年 各公司電腦化施行，員工縮編影響團購訂單數，運送成本相對增加(送貨成本每月固定支出、但訂單數卻減少)
2000年 象神颱風來襲，當時分洪道尚未完工，汐止災情慘重、摧毀汐止分店廠房設備、生財器具，估計損失好幾千萬；經過半年整建方才恢復運作，香帥的5家分店因受嚴重影響銳減為2家；香帥也由羅斯福路搬回汐止進行重建
2001年 週休二日開始施行，消費習慣改變減少訂單工作日數；同年納莉颱風再度摧毀汐止，這次災後重建縮短為2個月
2005年 網路團購風盛行，BBS團購版&經由消費者部落格的口碑介紹，讓傳統商品風行到年輕族群中；同年香帥官網架設上線
2007年6月 團購風經營成效豐碩，加入PChome商店街多一個平台，金流更完善、後台管理頁面簡單又清楚
店家Profile
店 名：『香帥蛋糕』(http://store.pchome.com.tw/scake/)
店 長：王志德
店內商品：主要經營芋泥蛋糕、紅豆蛋糕、綠豆派、鳳梨酥、彌月油飯等
網店年資：10個月 (since 2007年6月)
實體店面：有，兩家
負責人(年次) 王志德(1953) 已婚
經歷：
1982年 在台北市羅斯福路成立香帥蛋糕，店名以當時港劇楚留香最流行的“香帥”為名。
1985年 芋泥卷上市
1996年~98年 各公司電腦化施行，員工縮編影響團購訂單數，運送成本相對增加(送貨成本每月固定支出、但訂單數卻減少)
2000年 象神颱風來襲，當時分洪道尚未完工，汐止災情慘重、摧毀汐止分店廠房設備、生財器具，估計損失好幾千萬；經過半年整建方才恢復運作，香帥的5家分店因受嚴重影響銳減為2家；香帥也由羅斯福路搬回汐止進行重建
2001年 週休二日開始施行，消費習慣改變減少訂單工作日數；同年納莉颱風再度摧毀汐止，這次災後重建縮短為2個月
2005年 網路團購風盛行，BBS團購版&經由消費者部落格的口碑介紹，讓傳統商品風行到年輕族群中；同年香帥官網架設上線
2007年6月 團購風經營成效豐碩，加入PChome商店街多一個平台，金流更完善、後台管理頁面簡單又清楚