山竹原名「莽吉柿」，又名「鳳果」、「山竹子」，
因含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成份，
對提升人體免疫力有極佳的效果，亦有消炎之效，
因其營養價值不亞於榴蓮，故有「果后」之稱。
撰文：姜豪然     圖片：資料圖片

原產於馬來西亞和泰國等東南亞熱帶國家的山竹，英文名稱「Mangosteen」，雖然與芒果「Mango」相似，但內含的營養及品種完全不同，所以不能混為一談。

有助紓緩關節痛

山 竹所以被稱為「果后」，除了本身味道甜美之外，因其果肉中含有大量的營養素，當中包括抗氧化劑、葉酸、檸檬酸、泛酸、維他命B1、B2、C4和礦物質，對 提升人體免疫力有極佳的效果，另外還有降低心血管疾病和抗感染等特殊的療效。而營養學家認為，維他命C和E是最主要的抗氧化原素，但是山竹含有大量及多種 的「氧雜蒽酮」(Xanthones)成份，對抗氧化的作用就更大。
在已被發現的200多種「氧雜蒽酮」中，山竹含有50種以上，而「氧雜蒽酮」 比起維他命C和E，其抗氧化作用更為顯著。此外，這種物質對於心肌梗塞，或是腦梗塞的形成，亦有極佳的抑制作用。還不特止，「氧雜蒽酮」的抗氧化成份更有 助於維持腸道健康、增強免疫機能、抑制自由基，幫助支持軟骨和關節機能，有效紓緩肌腱炎及關節炎痛楚，並能預防季節性呼吸系統疾病。

蒂綠皮軟宜食用

山 竹屬於藤黃科常綠喬木，對種植地方氣候要求極高，如氣溫低於4度以下，更完全不可能種植，而且每年產量不多，完全成熟的山竹果樹平均只可結出500個果 實，所以售價比高質美國蘋果貴上接近兩倍。雖然果樹壽命長達70年以上，但一般在種植後10年才有收成。而盛產期為每年的5月至7月，即現時食用最為合 時。
一般山竹果殼硬厚，呈深紫色，剝開後果肉則為白色，形狀活像一頭大蒜，味道清甜甘香，口感柔軟。但留意剝皮時須格外小心，如將果殼汁液沾在果 肉之上，則會令果肉味道變苦，如沾在衣服之上就更難以清洗。於購買時，應選擇蒂綠皮軟的新鮮果，如發現果皮太硬，手指用力亦不能令表皮凹陷，即表示果實太 老，不宜食用。如發現果實有六塊蒂瓣（一般只有四至五塊），就是核小味甜的提示。

降火護膚解脂肪

山 竹食法不多，一般以直接食用為主，而其性偏寒涼，對燥火重、有皮膚敏感或膚質不太好的年輕人有顯著的食療效果，並且能夠化解脂肪及有醒胃功效，還有滋潤肌 膚與降燥火的功能。但由於山竹性偏寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，更勿與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜及冬瓜荷葉湯等寒涼食物同食；若不慎食用過量， 可用紅糖煮薑茶解之。
營養師詹兆洲表示，不少人士以山竹代替日常三餐，希望得到纖體效果。雖然易飽肚，每個山竹亦只有約50卡路里，但以山竹作纖 體餐，只適合短期瘦身之用，不能持久進行。因只吃一種水果會導致營養不足，如身體長時間缺乏蛋白質和油份，會令人感到四肢乏力、頭痛頭暈及精神不振。如果 持續兩至三星期吃同一餐單，更會影響新陳代謝，嚴重者更會出現脫髮、指甲不生長、皮膚變黑，女性或會有停經等情況出現。故此為着健康着想，應保持飲食營養 均衡。

生機全食
生機飲食，即不吃經農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或污染的食品，只吃未經烹煮的食物及新鮮動植物和堅果。

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