在美國人的心中，喝上一杯橙汁就如同「飲用一杯陽光」。橙汁的清新甜美不但能讓你精神抖擻，而且營養格外豐富。最新研究顯示，橙汁的抗氧化作用甚至高於維 生素C補充劑。

美國研究人員做了這樣的研究。他們將受試者分為三組，每組分別飲用一杯鮮榨橙汁，或者等量的維生素C加白水，或者是和橙汁一樣甜，但沒有維 生素C的白水。喝完后，研究者測定了受試者血液中的維生素C含量。

結果是，喝了橙汁，或者喝了含有維生素C的白水，都能升高血液中的維生素C含量。也就是 說，兩者營養素的吸收效率都不錯。然后，研究者在血樣中加入過氧化氫，測定這種氧化劑對於人體遺傳物質DNA的破壞程度。結果發現，與喝維生素C加白水的 人相比，喝鮮橙汁的人血樣中DNA破壞的程度明顯要輕一些。

換句話說，鮮橙汁的抗氧化效果，要比維生素C加水強得多。研究者因此得出結論，天然橙汁中的健 康效益，是簡單吃點維生素片所不能替代的。這是因為天然橙汁中同時含有多種健康成分，它們互相幫助、互相配合，發揮最大的保健效益。要注意的是，市面上的 橙汁飲料、橙味飲品并沒有此效果，只有飲用百分百純橙汁才好。

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