2004-07-14 11:56:30安德莉雅

新加坡肉骨茶(2)--香甜口味

92/09/22
首先要感謝的是鴨、熊爸和熊熊一家人,幫我自新加坡的旅程中帶了一些湯包料回來,讓我能回味自己多年前所買的肉骨茶湯包的香辣味。

肉骨茶湯包煮起來很方便,照著說明,就能煮出一鍋暖暖的湯,各家廠牌不一,但大多都是要加蒜頭下去煮,而我主材料的肉類大多都是用豬排骨,另新加坡的肉骨茶大多有濃郁的胡椒子的味道,而較少有燉補的中藥味,和在馬來西亞吃的味道又不一樣。

這牌的肉骨茶湯料加了人蔘的味道,少了一些胡椒的辣味,反而帶些香甜的感覺,又不會覺得人蔘的味道很突出,些微甜甜辣辣的,口感亦很不錯,不喜歡胡椒辣辣口感的,此味應該大人小孩都能接受。