2010-03-16 15:10:42司佳
冰鎮火烤青椒 特調沾醬超爽口
冰鎮火烤青椒 特調沾醬超爽口 廚師無心創意 配角變主角暴紅 
2010/03/16 顏章聖 報導
吃慣大魚大肉，新竹關西這家餐廳的火烤青椒小菜應該會勾動您的味蕾！主廚突發創意，將一年四季都買得到的青椒，用火烤去皮，之後冰鎮，再用蒜蓉、黑胡椒醬加皮蛋做沾醬，就這樣只要幾分鐘，就能端出超解油膩，讓大家搶著吃的爽口小菜，當場讓主菜失色！
鮮綠色的青椒直接大火加熱，然侯放進冰水裡急速降溫，冷熱之間，主廚快速處理掉焦黑外皮，去皮的青椒去籽、切片，這道冰鎮的火烤青椒出爐，淋上用蒜蓉、皮蛋特調的沾醬，沒想到一推出，就讓顧客驚艷萬分. 其實主菜是這道客家土雞，肉嫩皮滑口感超棒，不過吃慣了大魚大肉，火烤青椒那去油、解膩的爽口滋味，馬上讓主菜相形失色.原本只是廚師無心的創意，沒想到客人因此慕名而來． 來新竹不只可以吃客家菜，關西這間餐廳也因為火烤青椒太美味，配角變主角，意外暴紅．
鮮綠色的青椒直接大火加熱，然侯放進冰水裡急速降溫，冷熱之間，主廚快速處理掉焦黑外皮，去皮的青椒去籽、切片，這道冰鎮的火烤青椒出爐，淋上用蒜蓉、皮蛋特調的沾醬，沒想到一推出，就讓顧客驚艷萬分. 其實主菜是這道客家土雞，肉嫩皮滑口感超棒，不過吃慣了大魚大肉，火烤青椒那去油、解膩的爽口滋味，馬上讓主菜相形失色.原本只是廚師無心的創意，沒想到客人因此慕名而來． 來新竹不只可以吃客家菜，關西這間餐廳也因為火烤青椒太美味，配角變主角，意外暴紅．
好有趣ㄉ創意哦!!!!!
這道我喜歡^^