楊志中開心的展示他的「桶仔雞」。（記者胡健森攝）

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/11/today-north11.htm〔記者胡健森／壯圍報導〕位於省道台二線（濱海公路）上的「弘益鄉村小吃」，外觀看起來毫不起眼，只有在門口豎立1塊小招牌，看起來再平凡不過，但有道地的「桶仔雞」、「烤魚」，還可焢窯、抓雞、拔菜、釣魚，讓遊客體驗鄉村飲食與農村生活的樂趣。

楊志中、麥紫煖這對中年夫妻攜手經營的「弘益鄉村小吃」，楊志中在1年多前決定經營一家特色小吃，便四處請益，學得了一手燒菜功夫，以及道地桶仔雞的作法，他又精益求精，在兩個月內烘烤了近百隻的雞，不斷地嘗試、改良，才將桶仔雞調整到他覺得滿意的口味並且開張營業；如今他所料理的桶仔雞，起鍋時金黃色的外皮及獨特的香味，讓聞者莫不食指大動。

但每隻桶仔雞至少得花上1個小時的時間料理，因此得事先預約，如果是一大群人要吃，則最好能在前1天便預約。對於覺得等候美食的時間實在閒不住、又想簡單體驗農村生活，也可自己去抓雞、摘菜、釣魚，假使還是不過癮，想在親友面前展露一下自己的好手藝，也可自己下廚炒菜，只不過每道菜的價格還是照價計算就是了。

如果農曆春節期間還沒有擬定出遊計畫，不妨到宜蘭壯圍鄉下走走看看，順便品嚐一下這裡的地方小吃，「弘益鄉村小吃」地址在宜蘭縣壯圍鄉壯濱路5段243-1號，電話：0933-486887、0933-986568。