<照片取擷於網路>


˙蘆筍－清熱解毒、養顏瘦身˙


蘆筍分白籚筍及綠蘆筍兩種，是高級名貴的蔬菜，而且它可以解各種

肉類之毒。其中尤以綠蘆筍的營養勝過白籚筍，而台灣每年三月到十一月是

綠蘆筍的盛產期，所以親愛的家長們不妨把握機會多多食用綠蘆筍。

籚筍有哪些營養呢？

籚筍含水分、蛋白質、醣類及維生素A、B1、B2、C、礦物質鐵、磷、鈣等人

體必須的營養成分，尤其綠蘆筍所含的蛋白質居所有蔬菜類之冠，維生素 C的

含量更高於白籚筍的三倍，適量食用可抑制細胞異常分化，增強身體免疫能

力、及預防癌症的產生。此外蘆筍含有蘆丁、天門冬素、葉酸、粗纖維等有益

人體健康之物質，如能適量的食用有促進腸胃蠕動、助消化、利排便、造血、

養顏、瘦身等功效，更可預防貧血、高血壓、高血脂、動脈硬化及癌症等疾病

產生。

中醫學上記載；蘆筍性寒味甘，入肺胃二經，能健脾益氣、滋陰潤燥、生津

解渴、化痰止咳、解毒。當身體出現口乾舌燥、肺熱咳嗽等現象時，適量食用

籚筍可緩解病情。此外有體質虛弱、氣血不足、貧血、營養不良、或肝功能不

全、尿路結石等疾病患者、或癌症病人正接受化療期間，都可適量食用以改善

身體狀況。

籚筍的實用禁忌；

蘆筍所含普林含量極高，患有痛風的患者盡量少時或不宜食用。由於蘆筍性

寒涼，所以體質偏寒者、脾腎陽虛的人不宜食用。