˙清涼降火－－苦瓜˙

苦瓜是苦味蔬菜的代表！雖然味道很苦但是卻含有豐富的維他命B、C，是消暑降火的聖品呢！

夏天酷熱，容易長痱子，口乾舌燥、悶汗或是頭昏腦脹等中暑現象，這時候只要多吃苦瓜，就可以有效的改善，以減少中暑的發生。

要注意的是，苦瓜的表面呈現凹凸不平，很容易殘留農藥或是有蟲卵，所以在調理之前最好先用鹽水泡一泡，這樣才能吃的安心。

苦瓜是夏天盛產的蔬菜，正是食用的好時機，而且苦瓜也有很多不同的作法，炒、蒸、涼拌還有煮湯都很好吃。

涼拌苦瓜食譜

材料:

山苦瓜一條
黑芝麻少許
低脂沙拉醬(芥茉醬)
冰水一大碗
作法:

1.先將苦瓜請洗乾淨、放入顏水裡面泡一下。(不要切整個下去泡，以免營養流失)

2.苦瓜泡好後切片放入冰水中。(可以增加脆度)

3.泡冰水約10分中即可裝盤。

4.上桌前淋上低脂沙拉醬、在灑上些黑芝麻即可。

5.不喜歡沙拉醬的人，可以沾芥茉醬也不錯喔！(苦中帶辣)