粽葉有沒有好好清洗，有差嗎？

許多不肖業者粽葉不經清洗或是拿染色粽葉就來包粽子，煮粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了！

如此隨便處理的粽葉上染劑、泥沙、蟲卵跟細菌都會一起被我們給吃下肚。

乾燥的粽葉上有許多殘留的蟲卵或泥沙是肉眼看不見的，清洗的工作也非常重要！

常常一鍋粽葉煮出來都是紅茶色的水，一定要好好的清洗才能拿來包粽子喔～

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粽葉正確的清洗方法

步驟1：

將粽葉摺好放進鍋內。

步驟2：

加入清水淹過粽葉，並在水中加一點沙拉油，煮出來的粽葉比較不會黏糯米。

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步驟3：

用一個碗裝水壓住粽葉，不讓粽葉浮起，並打開瓦斯。

步驟4：

水滾後，轉成小火煮30分鐘，關火，浸泡一個晚上(不經染色的粽葉，煮出來的水是天然的茶色，有點像是紅茶的顏色)。

市面上有許多業者為了粽葉漂亮美觀，使用化學染劑將粽葉染色返青的青翠油亮，購買時要小心挑選，張大眼睛，可以聞聞看粽葉是否有異常的化學味。

步驟5：

將煮好的粽葉拿出，在活水的沖洗下用菜瓜布將粽葉上的污垢去除。

步驟6：

清洗完成即可包粽子囉～

粽葉清洗前後的對比，曬乾的粽葉在吸飽水分之後會變得很油亮光滑，很好包粽子不會黏糯米。

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