手作爽口迷人的無麩質甜點50+


手作爽口迷人的無麩質甜點50+是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考手作爽口迷人的無麩質甜點50+,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。



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手作爽口迷人的無麩質甜點50+的資訊如下：


出版日期：2016/09/07；語言：繁體中文

Macrobiotic Dessert Recipes

◆低熱量˙易消化˙零負擔◆

◆無麩質の溫暖微甜，麩質過敏食用OK！◆

◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆

◆注重健康美容，同時保有美味！◆

◆創新食感，米粉製作超軟Q，老人小孩都愛呷！◆

讓餐桌飄香的超暖心烘焙！

想大口吃甜點又怕胖？

好想品嚐美味的甜點，但是對麵粉的麩質過敏嗎？

愛吃甜食也能吃得美麗又健康？

米粉製作的點心當主食也OK？

您的疑問在此書中都能找到解答！

日此致力於研究Macrobiotic食譜的料理家──上原まり子

專為愛吃甜食的愛美女性、家中有麩質過敏的小孩、

注重養生及軟口感的銀髮族設計，

在家製作全家人都能安心品嚐的甜點。

米粉製作的甜點的好處：

◎口感軟Q

剛出爐的蛋糕，就和煮好的米飯一般甘甜軟Ｑ。

◎作法比麵粉簡單

米粉不會像麵粉產生結塊，無需過篩，且不含麩質，無黏性，隨意攪拌都不會失敗。

◎冷凍保存，鎖住原味

米粉點心請冷凍保存。可先作好一定的份量，自然解凍後稍微加熱，即可享用剛出爐的美味。

◎容易消化

比起麵粉作的甜點，米粉對身體的負擔較輕，較容易消化，很適合擔心過敏或注重健康美容的人食用。

主要粉類：

米粉

糙米粉

此葛粉

杏仁果粉

黃豆粉

蕎麥粉

作者介紹作者簡介

上原まり子

擔任Macrobiotic料理教室負責人。大學畢業後，曾任職國中英語教師，而後赴義大利留學。回國後，取得日此侍酒師協會（Japan Sommelier Association）的Wine Expert與Food Coordinator認證，並投身料理工作。懷孕生子後，改變成為美食家的志願，轉而以長壽飲食法Macrobiotic為飲食宗旨，於2006年開設Natural Kitchen Laboratoryマクロウタセ（macro utase）料理教室，從事研習、食育講座、出版、食譜研發、企業研習等。著有《マクロビだからカンタン。ふんわりしっとりケーキ》（文化出版局）。

料理教室網址

daidokorokakumei.com/

mail magazine

daidokorokakumei.com/?p=260?libro

?目錄 ?Contents

2 以米粉為主角的無麩質甜點

4 主要材料

?

6 鬆餅

鬆餅的基礎作法

8 原味鬆餅

9 椰香鬆餅

10水果鬆餅

? （檸檬鬆餅草莓鬆餅）

11? 南瓜鬆餅

12? 蕎麥粉蘋果鬆餅

13? 伯爵紅茶鬆餅

?

14? 馬芬

馬芬的基礎作法

17杏仁薄片馬芬

18? 薰衣草糖漬生薑馬芬

19? 黑豆甘酒馬芬

20紅豆無花果馬芬

21? 大麥若葉今川燒風馬芬

?

22? 蒸蛋糕

??? 蒸蛋糕的基礎作法

24? 蘋果肉桂蒸蛋糕

26? 草莓蒸蛋糕

27? 黃豆粉糖漬生薑蒸蛋糕

28? 香芹蒸蛋糕

29? 蕎麥甘酒枸杞蒸蛋糕

?

30? 餅乾

??? 餅乾的基礎作法

32? 米粉酥餅

33? 黃豆粉酥餅

34? 脆口雜糧餅乾

35? 抺茶浮沙系餅乾

36? 米粉白芝麻浮沙系餅乾

37? 巧克力奶油

?

38? 瑪德蓮

??? 瑪德蓮的基礎作法

40? 草莓薑味瑪德蓮

42開心果櫻桃瑪德蓮

43咖啡杮乾瑪德蓮

44鹽味瑪德蓮

45? 果醬餡檸檬瑪德蓮

?

46方形蛋糕

方形蛋糕的基礎作法

49新鮮草莓奶油

50香草焦糖夾心蛋糕

51? 焦糖奶油

52糖漬生薑杏仁果蛋糕

?

54? 薄燒海綿蛋糕

??? 薄燒海綿蛋糕的基礎作法

55? 隨興手作銅鑼燒

56? 原味海綿蛋糕

58? 覆盆子甘酒巴巴露亞

59? 生起司風巴巴露亞

60? 花豆蒙布朗

61? 抹茶提拉米蘇

62? 巧克力薄荷巴巴露亞

63? 可可草莓水果蛋糕

64? 玻璃杯甜點

?? （草莓甘酒冰沙百匯藍莓巧克力百匯）

?

66? 奶油、醬料&冰淇淋

67? 豆腐奶油

67? 豆腐奶油的變化款（草莓奶油抹茶奶油? 紫薯奶油）

68? 薑味卡士達醬

69? 杏桃醬汁 糖漬生薑

70? 甘酒薑味冰淇淋

71? 巧克薄荷冰淇淋

?看更多序前言

以米粉為主角的無麩質甜點

?

此書介紹以米粉取代麵粉製作的甜點，可降低身體負擔，安心食用。而且食譜中皆無添加蛋、乳製品與白砂糖。

所謂無麩質（gluten free），顧名思義就是不含麩質。麩質是存在於小麥等穀物胚乳中的一種蛋白質，能增加彈性與黏性，廣泛應用於製作麵包、烏龍麵及義大利麵等，自古就在我們的飲食生活中扮演重要角色。

近年來以減緩過敏症狀的觀點，歐美的「無麩質」飲食主義逐漸抬頭，不含麩質的米粉因而大受矚目。

在我所主持的長壽飲食法（Macrobiotic）料理教室マクロウタセ（macro utase），從以前接收到許多相關的詢問，使用米粉製作甜點或料理變成了我的一項志業。

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