【適合在雨天食用的蕃茄肉醬義大利麵step by step！】

應觀眾要求，在此公佈最簡單也最不會失敗的「壽司牌」蕃茄肉醬義大利麵食譜，搭配窗外的大雨和紅酒，真是人間美味！

食材：橄欖油、大蒜若干、洋蔥、豬絞肉、蕃茄（如果是懶人建議搭配使用「可果美整粒蕃茄」罐頭）、義大利麵條、鹽、糖、起士粉、黑胡椒粉、洋香菜（Parsley）。

1. 大蒜切成末，洋蔥和部分蕃茄切小丁

2. 剩下的蕃茄煮熟撈起，去皮壓爛成蕃茄糊，煮前記得在皮上用刀劃個小十字，方便去皮。如果懶得煮蕃茄糊可以用蕃茄罐頭取代，反正不貴。

3. 視麵條粗細煮麵至稍微彈牙的硬度，撈起備用。煮時水中加點鹽。我這次用的是1.8mm的圓義大利麵條。

4. 平底鍋燒熱將大蒜末和洋蔥丁爆香

5. 接著加入蕃茄丁、絞肉炒熟

6. 加入蕃茄糊（自己煮的或罐頭蕃茄糊皆可）和鹽、糖、胡椒、起士粉等調味料，一起用小火熬至所有材料均勻入味，汁稍收乾。過程中要持續攪拌，否則容易燒焦。

7. 加入煮好的義大利麵條扮勻後起鍋

8. 視個人口味決定要不要多加起士粉和香菜。

蕃茄肉醬義大利麵作和法何止千百種，我用的這種是超級懶人作法，失敗率低於10%。之所以不把所有蕃茄和洋蔥都煮成糊，是為了美觀和口感。我喜歡能看到、吃到蕃茄丁和洋蔥丁，萬一煮得太糊，顏色和口感都會變。

食材份量請自行斟酌，我昨天煮了三~四人份，約用掉半顆大洋蔥、大蕃茄三顆、一罐可果美整粒蕃茄罐頭（裡面有三粒熟蕃茄）、絞肉200克。如果不想當場食用，可以只煮到步驟六，蕃茄洋蔥肉醬用保鮮盒保存起來，要吃的時候再加熱、煮麵條即可。




恩，
我很喜歡義大利肉醬麵，
所以，
特別轉了這篇文章過來，
希望以後會用到，
真想吃吃自己煮的義大利麵。