南部粽包粽子常用的粽葉有哪些？這些南部粽粽葉有什麼不同？

台灣南部粽包粽子常用的粽葉

南部粽包粽子不可或缺的就是粽葉，因為風土民情的不同，粽子也分成了好幾大派，像是原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽...等等

不只口味不同，所使用的材料、所包的內餡也都不盡相同，所使用的葉子就有很大的差異，常見的有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種。(延伸閱讀：包粽子時粽葉要如何清洗？(包粽子做法教學))

• 麻竹葉

台灣粽葉以麻竹葉為最大宗，不管是曬乾的還是新鮮的都可以使用，只要泡過水葉子就會呈現油亮的草綠色！

1. 特色：綠色無斑點
2. 優點：優點是香氣比較濃、比較不會黏糯米
3. 適合的粽子：黏性強的南部粽最常使用麻竹葉

(延伸閱讀：南部粽北部粽粽子做法大不同，使用的粽葉也不同嗎？)

• 桂竹葉

如果竹葉褐色有斑點的就是桂竹的籜葉，籜葉也就是桂竹的筍殼，並不是葉子！

1. 特色：褐色有斑點
2. 優點：聞起來會有股筍香味
3. 適合的粽子：比較黏一些，北部粽這種蒸煮的方式比較適合

(延伸閱讀：怎樣粽子才不會黏粽葉？(包粽子教學))

• 月桃葉

而月桃葉因為它那芬芳的撲鼻香味，所以是相當多人喜歡的一種葉子！

1. 特色：綠色長型大片的葉子，香氣重
2. 優點：葉子大片包粽子很好包
3. 適合的粽子：許多不容易種植竹子的山區包粽子就是用月桃葉，像是原住民粽等等

(延伸閱讀： 粽子的包法，端午節肉粽做法)

龐家肉粽南部粽是使用什麼粽葉呢？

龐家肉粽使用水煮的方式烹煮肉粽，所以包粽子的粽葉挑選韌性較強的麻竹葉，麻竹葉經的起高溫水煮，香氣又十足，煮出來的龐家肉粽都是滿滿的竹葉香！

而且這些包粽子的麻竹葉還是台灣雲林在地種植的高品質粽葉，我們絕不使用便宜劣質的大陸進口粽葉，或是不新鮮經過染色的返青粽葉，每一樣食材我們都堅持乾淨衛生的最佳品質，選用品質最好的食材，用心包好每一顆肉粽。(延伸閱讀：龐家肉粽好吃的秘訣，與市面上的粽子有何不同？)

龐家肉粽南部粽有什麼不同？

龐家金門肉粽做法也與傳統南部粽、北部粽不同，龐奶奶用家鄉金門肉粽口味融合南北部粽優點改良的獨特好味道！

選用超大塊每日現宰三層豬肉、新社冬菇、澎湖魷魚、蝦米等食材一起紅燒燉煮，再將糯米與花生、自製油蔥酥、獨家醬汁一起拌炒入味，最後用粽葉將這些食材與傳統紅土鹹鴨蛋一起包起來，用壓力鍋高溫燉煮，這樣用心做出美味又獨特龐家金門肉粽，肉粽不但粽香味十足，而且糯米又香又有味道，不用沾醬就很好吃！

現在只要線上訂購龐家肉粽，想吃的時候隨時從冰箱拿出來加熱一下，就能享用到美味又香又好吃的龐家金門肉粽了！