以推廣中華美食聞名的香格里拉台北遠東國際大飯店，自即日(3/9)起至3月20日，特別邀請姐妹飯店─桂林香格里拉大酒店，與香宮(6F)進行廚藝交流，隆重推出『桂林美饌』！甫於2010年三月開幕的桂林香格里拉大酒店，是桂林當地最新最大的豪華五星級飯店，此次特別派出羅國飛主廚一行四人抵台客座。四位客座大廚表示，這是桂林名菜第一次海外展演，務求原汁原味、寶島飄香！台北五星飯店也是第一次推出桂林美食，希望曾經或不曾旅遊過桂林的民眾，都能前來回味或品味桂林特色美食。



香格里拉台北遠東國際大飯店行銷公關部協理閻惠瑗表示，桂林地處嶺南要塞，早在南宋王正功的詩作裏，就有『桂林山水甲天下』的歷史定位；1985年，更在『中國十大風景名勝』評比的活動中，名列第二，僅次於萬里長城！ 該市地處亞熱帶，有『春無三日晴』的說法，氣候頗為潮濕，加上發達的旅遊業，促成桂林飲食結合了廣東、湖南和四川的特色，以酸辣乾香的農家菜，最能體現一方土養一方人的飲食習慣！漓江貫穿而過，盛產河鮮，其它有名的農作物和物產，還包括馬蹄、白果、荔浦芋、以及著名的桂林三寶─辣椒醬、豆腐乳、和三花酒，用這些特產入菜，就成了韭菜頭炒漓江蝦、馬蹄炒雞球、百果燉老鴨、香芋扣肉、荔茸香酥鴨、桂林黃燜雞、桂林醋血鴨…等美味的桂林名菜。

此外，桂林的地名來自一個美麗的傳說，原來天上一對童子和仙女，偷偷將桂花種子撒向漓江河畔，眨眼間，十里飄香，桂樹成林，盛產的桂花也成了桂花焗子排、桂花湯圓…等佳餚中的要角！桂林還以米粉出名，據歷史考證，粗條的桂林米粉源自秦朝，至今已有兩千三百多年的歷史！當地特有的漓泉啤酒，也廣泛拿來入菜，讓桂林啤酒魚、或是桂林啤酒鴨，聲名遠播。

閻惠瑗進一步，此次客座四位大廚服務過名人包括朱鎔基、上海市委書記俞正聲、和上海市長韓正、湯加國王、李玟、杜德偉、萬梓良、孫楠等都品嚐過他的手藝。此次桂林美饌活動，以上述等三十道的單點佳餚(NT$150元起)、以及各為NT$2,500元的二套套餐，內容分別為『桂林經典套餐』：包含桂林啤酒鴨、香芋扣肉、泡椒田雞、清蒸水魚、白切牛肉、桂林米粉、桂林馬蹄糕、寶島鮮果盤。另外『桂林精選套餐』包含白果燉老鴨、桂花焗子排、馬蹄炒雞球、荔茸香酥鴨、鍋燒嫩牛皮、桂林米粉、桂林香芋酥、寶島鮮果盤等。

除套餐外，活動也提供特色單點佳餚供消費者選擇，其中當然首推周恩來總理前往當地，也一定要來上一碗的桂林米粉(每人NT$280元)。還有酸甜微辣、爽脆誘人的開胃前菜『爽口馬蹄丁』(NT$380元)。另外當然不能錯過，有芋中之王的廣西名產─荔浦芋及帶皮五花肉、和桂林三寶中的豆腐乳和三花酒所製成的『香芋扣肉』(NT$680元)，是桂林的傳統宴席名菜。色澤金黃的芋頭、肉片一定要成雙入口，吃來鬆軟腴潤，濃香四溢。相關活動詳情可洽詢香格里拉台北遠東國際大飯店官網www.shangri-la.com.tw，香宮訂位熱線：(02)2376-3229。更多旅遊訊息請上「旅遊經」http://www.travelrich.com.tw。

文章來源: 旅遊經