火鍋料，對台灣人來說絕對是多變化的，各式各樣的餃類，讓人目不暇給，但是常去中國大陸的朋友就曉得，大陸火鍋裡放的「料」大大不同，因為大陸習慣是「涮肉」，傳統的大陸火鍋沒有那麼多的料，不過，台商卻在這裡面找出自己的商機。



拿著冷凍火鍋餃當石頭敲，他是海霸王集團總裁，莊榮德。海霸王董事長莊榮德：「在中國大陸做生意，要嘛你就不要做，你要做，你就得做得很大，做得大，管理成本才會低，你的原料才會便宜。」

這位只有初中畢業，來自台灣高雄的農家子弟，從20多年前的台灣連鎖火鍋大王，發展成年營業額75億，大陸市佔率第一的火鍋料龍頭。

大陸傳統炭火火鍋，菜色單純，只有簡單的涮肉片、燙青菜，直到90年代，冷凍火鍋料才開始出現在熱氣蒸騰的銅鍋裡。在海霸王主管會議上，幾乎每星期都得進行一次試吃檢討會議。

TVBS記者張子銘：「這是海霸王針對大陸市場，開發出來的在地化產品『爆汁』魚丸，咬下去，裡面包著肉餡，還會流出濃濃的湯汁，這種產品對當地的消費者來說，不僅代表更多層次的口感，也代表著更高的檔次。」

莊榮德：「以前圍爐火烤加牛排，199吃通海，這個噱頭誰打出來的？20年前，海霸王就是做火鍋成功，所以不久的將來，大家會看到海霸王也會有火鍋店的連鎖。」

對著鏡頭發下豪語，莊榮德計劃下一步除了回歸老本行，開設大型火鍋連鎖店，還要把他在台灣婚宴辦桌的經驗，複製到大陸，繼續創造他的火鍋傳奇。

文章來源: TVBS