2014-04-08 13:00:00☆~甄~★
【煮事】日式厚燒玉子
簡介
現實殘酷，簡單菜式，才最巧心思與功夫。
捲蛋的功夫，原來由開初至結尾捲三至四層，都要一絲不苟，因為切開以後，你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。
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- 1
將所有材料拌勻。
- 2
在四方鑊子上塗油，倒進蛋液，從第一摺開始，由向自己的方向往內摺三分一，盡量壓平壓實。
- 3
把第一層捲好的蛋捲推到前邊，再塗油，第二次倒入蛋液，挑起先前的蛋捲，讓新的蛋液流入，以免焦底。
- 4
輕輕拋鑊，繼續向自己的方向捲蛋。重覆動作3-4次。
- 5
最後用鑊剷，將蛋捲往四方鑊子的一邊輕壓，將蛋捲壓成四四方方。完成！
食材
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