2011-04-09 23:14:46min min

我家小吃

分類:美食情報
2008/02/04 17:33
 
福州師餛飩
雲林縣西螺鎮「福州師」餛飩意麵小吃店已經營52年,目前老闆家中最年長的是86歲林金欗老太太,最小的是12歲的林晏夙,因老太太堅持餛飩要在當天包、當天賣,福州師餛飩意麵的口味就這樣隨著西螺遊子聞名遠方。


這家小吃店平時多由老太太的媳婦黃白蓉、孫女劉素名掌廚,林金欗負責包餛飩,就讀中山國小六年級的林晏夙常幫忙收碗、擦桌,如今也已學會曾祖母包餛飩的技巧了。


黃白蓉說,早年,她公公黃奕河從大陸福州到雲林西螺開麵店,賣福州意麵,原本,該店的意麵都是自製,後因人力不足,才將調製的訣竅委由專賣麵條的店家製作,還言明不外售,但時間一久,還是外流了。


林金欗說,該店的福州丸都是前一晚自製,不摻防腐劑,餛飩的餡料也是前一晚準備好,但絕對是販售當天才包餡。


不少到外地的西螺遊子返鄉時,常到「福州師」購買生的意麵及餛飩帶回家中烹煮,回憶年少時的家鄉口味。


福州師餛飩意麵的店址曾一再更換,如今落腳在西螺鎮建興路,店面雖不起眼,但客人川流不息。

黃白蓉說,她每天清晨最遲6時就開始賣,10時許,餛飩先賣完,中午1時許就收攤,想吃的消費者,務請早點到。

地點:西螺鎮建興路221號(南邊第一攤),電話:0927833366-0973-202556 
LISA 2011-04-10 22:15:18

有機會也要去吃一下

版主回應
歡迎妳來--現場較好吃ㄛ 2011-04-11 14:54:39