跨年晚餐
(寫於2020年1月2日)
2019年的跨年夜,老公的兩位姊姊全家人還有婆婆都到我們家一起吃晚餐。婆婆買了帝王蟹腿、煮了炒米粉,老公負責炭烤牛排,我則準備了幾道配菜,包括蒸玉米、烤馬鈴薯和蕃薯、炒四季豆、還有我們家最暢銷的南方玉米麵包(cornbread)。
除了玉米以外,其他配菜都是搬來美國之後才慢慢讓小孩熟悉的料理方式。例如Joe 一開始不愛吃馬鈴薯,在咖哩飯裡面的馬鈴薯都會留在碗裡沒吃,但他明明很喜歡吃薯條,直到幾個月前他突然領悟到原來薯條就是馬鈴薯做的,他對馬鈴薯的態度有了一百八十度的轉變,並且立刻愛上了烤馬鈴薯。因為媽媽我自己也很愛,這道菜馬上晉身為每個月都會出現在餐桌上的常駐菜色。我最喜歡的食譜是把煎完培根的油拿來抹在馬鈴薯上,再放進烤箱烤,這樣烤出來的皮不但不乾、又不需要另外加鹽就會有足夠的味道。每次Joe吃烤馬鈴薯時都非常享受,先在馬鈴薯上塗奶油、加上起司、再灑上切成小塊的培根,然後一口吃掉,鬆軟的馬鈴薯配上酥脆的培根——只要看到他開心地說this is a great meal時,我也就好滿足。
美國人通常把四季豆拿來做green bean casserole,幾年前的感恩節我也試做過一次,不過對這樣的料理方式實在沒有太大興趣。我知道Chang喜歡吃四季豆,因為有時他會吃罐頭的,可是罐頭的好噁心,身為老婆我覺得該找個自己和小孩也喜歡的料理方式,讓他吃健康點(而且這樣小孩才不會只有青花菜和花椰菜兩種選擇),於是找到一個加奶油和蒜蓉的食譜。結果不但大人喜歡,小孩也能接受,更棒的是每次做給客人(不分國籍)吃,都會得到稱讚耶。可能四季豆是他們熟悉的食材,但不常見到這樣的煮法,所以對他們而言有些特別。但對我這個台灣媽媽來說,炒蒜蓉實在是再簡單不過的方式啊。(食譜分享:
https://www.allrecipes.com/…/23…/buttery-garlic-green-beans/)
最後說一下玉米麵包。這是我從搬來美國前就很喜歡吃的一道配菜,卻一直沒有想過要自己動手做。去年某天Chang買了兩盒cornbread mix回來說我們(其實就是我的意思)試做看看吧,結果按照盒子上方式做出來,居然一點味道也沒有。後來上網查了一下其他食譜,覺得可能是mix裡面放的糖不夠多。試做第二次時,一口氣加了1 cup 的糖,一邊加還一邊想著「這真的不會太多嗎?」。實驗證明之前的擔心是多餘的;後來每次做玉米麵包給客人吃,大家也是都讚不絕口。我們家兩個女孩兒也很愛吃,有時我們甚至做來當點心吃,烤一盤切成25塊,兩三天就吃光光。
跨年夜晚餐和點心吃完後,帶孩子們在前院放煙火,接著叫他們洗好澡準備倒數跨年。Natalie撐到11點50分睡著了,我多看了幾眼她熟睡的小臉,然後離開她的房間,到客廳跟其他家人一起倒數,熱鬧又平靜地度過2019年的最後一刻。