2008-07-08 00:32:04歐陽柏燕
馬祖傳統美食創意料理〈２〉白魚香草舒芙蕾
白魚香草舒芙蕾
──這道菜很精巧，一個小盅握在手裏，食用時有一種溫馨的優雅感覺，小盅挖到最後，會出現一條白魚，我說這道菜可惜嘗起來有點幹，後來得知是師傅重複的烤熱它，所以本來膨膨美美的菜色模樣，後來在重複烤時就塌下來了，我完全可以理解，這真的不能怪廚師，因為他的手藝在第一次烤時，就通過了美食的檢驗。
──這道菜很精巧，一個小盅握在手裏，食用時有一種溫馨的優雅感覺，小盅挖到最後，會出現一條白魚，我說這道菜可惜嘗起來有點幹，後來得知是師傅重複的烤熱它，所以本來膨膨美美的菜色模樣，後來在重複烤時就塌下來了，我完全可以理解，這真的不能怪廚師，因為他的手藝在第一次烤時，就通過了美食的檢驗。