2008-07-07 23:37:56歐陽柏燕
馬祖傳統美食創意料理〈１〉時令海味鮮拼盤
時令海味鮮拼盤
──這道菜但求一個「鮮」字，果然伸筷一嘗，食客們的手便此起彼落的川流交叉競挾，食材是馬祖最地道、拉風的海產：淡菜（貽貝）、海鋼盔、裙帶都十分生鮮，最好的廚師料理手法，就是讓它們保持原味，而美味背後，則要靠保育觀念的正確遵循，在口齒留香之際，腦海也要思考許多，關於大自然永續經營的理念。
──這道菜但求一個「鮮」字，果然伸筷一嘗，食客們的手便此起彼落的川流交叉競挾，食材是馬祖最地道、拉風的海產：淡菜（貽貝）、海鋼盔、裙帶都十分生鮮，最好的廚師料理手法，就是讓它們保持原味，而美味背後，則要靠保育觀念的正確遵循，在口齒留香之際，腦海也要思考許多，關於大自然永續經營的理念。