====================南瓜濃湯=====================
份數：2人份。

【食材】
南瓜1顆、玉米粒罐2湯匙、清豆仁罐2湯匙、荷蘭芹1支、薑2片、麻油2茶匙。

【作法】

1.南瓜洗淨、剖半、去籽，放入電鍋中蒸至八分熟後，以挖球器挖成一個個小球，南瓜殼留著備用。

2.麻油放入鍋中，開中火待油熱後將薑片放入爆香，加入玉米粒及青豆仁、水400cc煮滾後即可起鍋。

3.將作法2倒進南瓜殼內，最後擺上荷蘭芹、南瓜球即可。

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【營養師的叮嚀】

1.南瓜含高量β-胡蘿蔔素，為強力抗氧化劑；也含大量維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。