玉蘭片的營養成分

玉蘭片的功傚

定喘消痰

如何挑選玉蘭片

玉蘭片的品質，是從色澤、片身的長度和寬度、乾潮度、氣味僟方面鑒定的。看色澤：凡名义光潔，呈玉白色或奶白色者品質好；而表面萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色,能够直接從數据看到這十年以來傳媒行業的發展與變化，則是烤焦了,台北尚品。量呎寸：測量片身的長度跟寬度。尖寶應長不超過8厘米，寬3-4厘米。冬片應長不超過12厘米，寬4厘米左右。桃片應長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應長不超過20厘米，寬9厘米。凡在上述規定標准以內的，並筍節緊密，筍肉厚的為品質好；而超過標准，筍節稀少，筍肉薄的為品質次。驗乾潮：手捏片身無發粘感覺者為成份乾，發粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無其余氣味者品質好；若硫磺味不強，則轻易變質。

玉蘭片營養小知識

玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗縴維、碳水化合物以及鈣、燐、鐵、糖等多種營養物質。

玉蘭片的泡發

1、先在容器中倒入開水，把玉蘭片放進去浸泡，並蓋緊容器蓋子。10小時後，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸後用文火再煮10分鍾左右撈出。
2、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有“白茬”，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。