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秋意濃，大啖秋蟹的肥美季節已經到來，台北美福大飯店潮粵坊將於10月26日至12月17日推出「處女蟳味套餐」，可品嘗到多項秋蟹料理。亞都麗緻的天香樓餐廳，則於11月1日～11月30日期間，推出大閘蟹料理，加1元還可享煨麵及天香精釀1杯。美福表示，本次選用時令盛產的處女蟳，肉質細緻富有飽滿蟹膏，套餐中包含處女蟳鮮味多吃、松露醬金錢蟹盒、鮮剝蟹膏醬撈飯等3項秋蟹料理，以及拼盤、元貝心靈燉雞湯和南北杏燉木瓜飲，每人份2,300元。其中處女蟳選用8兩重的處女蟳，可搭配上特製的薑醋醬食用；松露醬金錢蟹盒則是以千層酥做為發想，將拌炒過的蛋白以蟹肉點綴再置於酥皮盒，並添加松露醬相佐；鮮剝蟹膏醬撈飯則是使用處女蟳蟹膏、蟹肉與米飯共同清蒸，添入蟹湯製成撈飯上桌。另外潮粵坊亦同時推出凍花蟹、沙公十吃等不同風味的秋蟹料理。美福指出，只要至潮粵坊消費並加入LINE好友，每桌另贈價值380元的松露醬金錢蟹盒。亞都麗緻的天香樓，則是第三年推出大閘蟹料理。今年選用4兩以上的陽澄湖大閘蟹，供應膏黃飽滿的杭州經典白灼大閘蟹，每份1,700元。另外今年也新增使用洋蔥、辣油、花椒拌炒的椒麻大閘蟹，以及大閘蟹炒年糕。大閘蟹炒年糕乃是經典上海菜，將蟹粉爆香後與筍絲、白菜絲拌炒，再加入年糕片、紹興酒雞湯煨煮至濃稠，可嘗到年糕的軟糯口感及濃郁的醬汁。天香樓今年也特別推出大閘蟹煨麵、香焗時蔬蟹黃盅等多道大閘蟹料理。另外同飯店的巴賽麗廳也同步推出一系列的秋蟹料理。民眾於自活動期間，於天香樓單點大閘蟹1隻，加1元即可加贈蔥開大閘蟹煨麵，以及天香精釀1杯，價值670元。亞都麗緻天香樓推出大閘蟹料理。圖／亞都麗緻大飯店提供 分享 facebook 大閘蟹煨麵。圖／亞都麗緻大飯店提供 分享 facebook 美福大飯店推出處女蟳套餐。圖／美福大飯店提供 分享 facebook

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