2010-02-10 23:07:34妞ㄦ
健康年菜食譜要你好吃又健康
健康年菜食譜，以四少一多三原則（四少：少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料；一多：多蔬果；三原則：衛生、均衡、適量）為市民帶來健康又歡樂的新年。
營養師賴玟秀說明，「吉祥如意- 蔬菜捲 」製作方式相當簡單，食材也很容易取得，先將蒟蒻、西芹、紅蘿蔔、紫山藥、素火腿切長條，燙後置涼備用、蘆筍去皮燙後置涼備用；首先將全麥餅皮鋪底再鋪上海苔後，再將前面的食材依序擺放整齊，將餅皮由下往上捲起緊後，在收口處塗上低脂沙拉黏著。將捲好之百匯鮮蔬捲用刀子切片，置盤中裝飾即可食用。
使用多種蔬菜以及代替肉類的蒟蒻，是一種理想的纖維膳食，比傳統油滋滋的炸肉捲更適合人體環保，保證讓您吃了美味營養滿點，快樂又健康。
內容計有 20道吉祥年菜製作方法，民眾可以到衛生局網站 (www.cichb.gov.tw) 下載。
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