《來吃蛋吧！經典蛋料理帖，新手也OK！小小一顆蛋的百變美味》






－本書特色－



● 菜色種類多樣，特色十足！

完整收錄變化多樣、極具特色的蛋料理食譜，即使天天吃蛋也不會膩！



● 特別收錄瘦身、養生蛋料理食譜！

特別為愛美的你打造有助於減肥的蛋料理食譜，低卡、營養，吃再多也好放心。



● 說明詳細！貼心TIPS小提醒！

從雞蛋的相關知識開始介紹，以及各種蛋料理的基本作法和小祕訣。即使是新手，也能成功做出美味的蛋料理！





－本書內容－



只會煎荷包蛋嗎？

本書從炒蛋、蒸蛋、水波蛋、玉子燒、歐姆蛋、糖心蛋、蘇格蘭蛋...

到Brunch Cafe人氣餐點、各式洋食，

只要跟著食譜的步驟製作，

營養又好吃的蛋料理就能快速上桌。



蛋料理製作簡單且消化容易，不會造成身體的負擔。

深受大家喜愛的蛋，絕對能收服家人的心和胃！



一顆好書推薦蛋，包含蛋白質，維他命A、B1、B2、D、E及礦物質等養分！

一顆蛋，可以變化出蓋飯、沙拉、三明治、點心、飲料等料理！

一顆蛋，熱量低且有助於減重，好吃又健康！





【人氣主食】補充一日營養滿點

歐姆蛋、義式烘蛋、墨西哥雞蛋捲餅、蕈菇蛋披薩、親子丼......



【解饞小菜】製作簡單、迅速完成

明太子玉子燒、日式蒸蛋、香辣雞蛋鍋、糖心蛋、雞蛋可樂餅......



【瘦身輕食】低卡、飽足且養生

鮮蔬蛋沙拉、魔鬼蛋、半熟蛋三明治、蛋香濃湯、雞蛋粥......



【午後茶點】給味蕾滿溢的幸福

法式吐司、滿福堡、舒芙蕾、蛋塔、雞蛋餃子、蛋奶酒......

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  孫晟熙
  
  
  
  曾任La cuisine料理學院組長，同時也擔任韓國甜點咖啡店Tea Loft以及健康樂活餐廳Gorilla Kitchen、Banana Grill等各種主題餐廳和Café的菜單設計。
  
  
  
  畢業於德成女子大學家政系，淑明女子大學傳統文化藝術研究所，主修傳統飲食文化。曾於全州大學和培花女子大學授課，及擔任韓華集團C.I.Y料理教室的菜單設計總監。
  
  
  
  活躍於各大媒體，如：KBS「吃得好活得好的方法」、EBS「最棒的料理祕訣」、Olive頻道的「東京品酒共鳴」和「便當」各節目，以及Naver廚房「影片播放教室」等。此外，更投注心力於支持小農的特色餐廳菜單開發。著有《美味的禮物料理》、《十二個月的每日食單》、《煎50》、《超美味精選飯桌》等。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  張鑫莉
  
  
  
  韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。
  
  因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。
  
  
  
  

來吃蛋吧！經典蛋料理帖，新手也OK！小小一顆蛋的百變美味－目錄導覽說明

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  Prologue
  
  Basic 1 雞蛋的營養和挑選方法
  
  Basic 2 完美蛋料理的基本烹調方法
  
  Basic 3 讓蛋料理更美味的醬料
  
  Basic 4 製作蛋料理的輔助工具
  
  
  
  Part 1
  
  【人氣主食】
  
  補充一日營養滿點
  
  西式炒蛋
  
  番茄起司炒蛋
  
  歐姆蛋
  
  鮮蝦綠花椰歐姆蛋
  
  蛋包飯
  
  義式烘蛋
  
  馬鈴薯烘蛋
  
  班尼迪克蛋
  
  蛋香焗烤
  
  墨西哥雞蛋捲餅
  
  白醬培根義大利麵
  
  墨西哥煎蛋
  
  雞蛋披薩
  
  蕈菇蛋披薩
  
  沙拉蛋三明治
  
  米香蛋煎
  
  蛋皮紫菜捲
  
  鵪鶉蛋飯糰
  
  玉子燒壽司
  
  蛋香奶油飯
  
  培根蛋炒飯
  
  親子丼
  
  蛋香海鮮河粉
  
  雞蛋烏龍麵
  
  泡麵壽喜燒
  
  
  
  Part 2
  
  【解饞小菜】
  
  製作簡單、迅速完成
  
  香蔥玉子燒
  
  菠菜玉子燒
  
  明太子玉子燒
  
  柔嫩蒸蛋
  
  砂鍋蒸蛋
  
  日式蒸蛋
  
  蛋花湯
  
  香辣雞蛋鍋
  
  中式海鮮蛋羹湯
  
  雞蛋咖哩
  
  滷蛋
  
  糖心蛋
  
  雞蛋可樂餅
  
  和風番茄炒蛋
  
  
  
  Part 3
  
  【瘦身輕食】
  
  低卡、飽足且養生
  
  鮮蔬蛋沙拉
  
  水波蛋沙拉
  
  鵪鶉蛋南金石堂好書開箱瓜沙拉
  
  魔鬼蛋
  
  金黃開胃菜
  
  黃白蔬菜捲
  
  白色歐姆蛋
  
  半熟蛋三明治
  
  香烤雞蛋佐焗豆
  
  蛋香濃湯
  
  溫泉蛋
  
  養生雞蛋粥
  
  
  
  Part 4
  
  【午後茶點】
  
  給味蕾滿溢的幸福
  
  蛋香起司吐司
  
  法式吐司
  
  法式烤乳酪火腿三明治
  
  滿福蛋堡
  
  蜂蜜凹蛋糕
  
  舒芙蕾
  
  英格蘭炸蛋
  
  帕瑪森起司貝殼蛋
  
  蛋塔
  
  雞蛋糕
  
  雞蛋餃子
  
  蛋香布丁
  
  法式點心-漂浮之島
  
  雞蛋餅乾
  
  蛋奶酒
  
  
消費新趨勢

只需三分鐘，讓人幸福的完美蛋料理



在忙碌的時候準備餐點，沒有比雞蛋更棒的食材了。煎一顆荷包蛋，只需三分鐘就能完成！除了料理時間短、任誰都喜歡蛋料理的美味，且營養價值高，含有優質蛋白質、維他命和礦物質等，更富含人體所需的營養成分，是現代人不可或缺的食物。此外，雞蛋的熱量不高，卻能讓人長時間擁有飽足感，也有益於減重。



蛋料理的製作方法簡單，且消化容易，不管什麼時候吃都不會有負擔。以烤、滷、蒸......等烹調方式，再搭配不同的食材和醬汁，就能讓蛋料理變化豐富，每天吃也不膩。



本書共收錄了67道美味的蛋料理，包括：蓋飯、小菜、沙拉、三明治、點心、飲料等，不僅製作方法簡單，且餐點極富特色，任誰都能完美地製作。除了簡易的早餐、養生餐點、保持身材的減肥餐，還有令人垂涎三尺的點心。一顆蛋，能夠變化出無限的可能，就讓本書成為你的好幫手吧！

編／譯者：張鑫莉
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
頁數：156


出版地：台灣