TIME 評選10大營養品



蕃茄居冠 吃魚腦筋好 地瓜強過飯

想吃出美麗、吃出健康嗎？最新一期美國時代雜誌（TIME）評選出十種現代人
最佳營養食品建議清單，如果正確食用，不但可以強身健體，還可以預防多種
疾病，報導中也建議，白米飯最好少吃為妙。

時代雜誌建議現代人應該攝取的十種最佳營養食品，排名第一的就是物美價廉
的番茄，報導指出，蕃茄內含的Lycopene素，可以大幅減少攝護腺癌的罹患機
率。

而熱量低、含有豐富鐵質、維他命B的菠菜，不但是減肥聖品，還可以有效預防
血管疾病以及夜盲症。

至於華人過年必備的花生、杏仁等堅果，則有提高良性膽固醇、預防心臟病的
功能，不過醫生警告，一定要控制食用量，否則反而有害。

如果不想罹患乳癌、胃癌、直腸癌，花椰菜是不錯的選擇，最好的食用方式，
就是簡單的燙一下，最能保有豐富的胡蘿蔔素以及維他命C。

至於廣受減肥人士喜愛的燕麥，則有助降低血壓以及膽固醇。

要頭好壯壯，可多吃魚類食品，其中鮭魚含有的OMEGA-3S成份，可以預防腦部
老化，罹患老人癡呆症。

同樣可以防止老化的藍苺，因為含有相當高的抗氧化劑，還能預防心臟病及癌
症。

至於讓「口氣」不好的大蒜，則在清血、防治心臟病上，有相當大的功效。

在亞洲相當風行的綠茶、紅酒，也被證實有預防疾病的功能。綠茶含有多酚，
這種植物化學因子，一杯量的抗氧化效果是維他命C的100倍。至於紅酒，報導
指出，法國人享受乳酪、奶油製品，罹患心血管疾病的機率卻遠低美國人，原
因之一就在於紅酒，製紅酒的葡萄，葡萄皮上含有抗氧化物，不過，醫師也提
醒，飲用紅酒過量可能適得其反，引發乳癌、中風等疾病。

這份建議名單中令人驚訝的是，報導指出，中國人的主食白飯，因為可能導致
血糖上升，專家建議可以改用地瓜代替。至於薯條則是會造成肥胖以及心血管
疾病，應該少吃為妙！

時代雜誌建議10大營養食品：

番茄：含有lycopene素，維他命C，預防攝護腺癌。

菠菜：含有鐵質、維他命B，預防血管疾病、盲眼症。

花生、杏仁等堅果：預防心臟病，但要適量，多吃反而有害。

花椰菜：簡單烹調，預防乳癌、胃癌、直腸癌。

燕麥：富纖維，可減肥、降血壓、膽固醇。

鮭魚：富OMEGA-3S成份，防止腦部老化、罹患老人癡呆症。

藍苺：富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。

大蒜：清血、防治心臟病。

綠茶、紅酒：綠茶含有多酚，一杯量的抗氧化效果是維他命C的100倍。

紅酒，製紅酒的葡萄，葡萄皮上含有抗氧化物，可以減低罹患心血管疾病的機率。

地瓜：可以取代白飯，血糖不致升高。