冰箱裡有一大堆蘋果，怕放久了壞掉很浪費，又突發奇想乾脆打成果汁好了。

蘋果汁最麻煩的是它會有沙沙的顆粒感，再怎樣厲害的果汁機都免不了會殘留這樣的口感，原因在於蘋果纖維的特殊性吧，如果想要獲得真正滑順的口感就只能多加一些水去稀釋，或用極細的濾網來過濾。

弔詭的是：加水太多雖然喝起來滑順了卻減少原味，細網過濾速度極慢，且還是得靠一些水來幫助過濾速度，總之我不太想這樣犧牲了。

於是幾乎是高濃度果渣和泡泡狀的蘋果泥，就在桌上擱置了一陣子，我得好好想一下辦法，但這時候先打好的部分卻開始劇烈變化起顏色來，顯然我加入避免氧化的鹽巴過少；但是又何耐呢？總不能加一大把鹽？變成鹹蘋果汁吧！

後來我想了一個神奇的辦法，因為以前沒有見過所以得自己實驗。我將浮在比較上層的「果渣」撈起來～然後將下層果汁加了不含糖的茉莉綠茶裝瓶放在冰箱。這部分的果汁比較濃，很方便喝掉，至於那撈起來的部分呢？做成「蘋果冰沙」好了。