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內容來自YAHOO新聞
馬鈴薯減重新神器煮熟冰過再吃啵棒~
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】想不到一顆小小的馬鈴薯，竟然是減重的神器！但是，一定要煮熟後冰過再吃才有效。有「全營養食材」和「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯，1顆熱量僅110卡，相當於不到半碗白飯的熱量，尤其煮熟冰過後，竟然會變身為減重推手，實在太奇妙了！
美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。
先來看看馬鈴薯的營養價值，對人體的好處在哪裡？營養師李婉萍表示，馬鈴薯富含膳食纖維，1顆即有高達2克的膳食纖維，遠遠超過一盤市售小碟子裝的炒高麗菜，僅約有1.2克膳食纖維。對於進行減重計畫的人，補充膳食纖維是絕對需要的好武器。
減重吃馬鈴薯，先把馬鈴薯煮熟冰過再吃
此外，減重的人吃馬鈴薯有技巧，要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱，這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」，此類澱粉被人體攝取後，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，達到如膳食纖維功能。「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食，能讓人吃澱粉不怕胖，還能讓減重事半功倍。且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇，吃起來無負擔。
進行有氧運動減重吃馬鈴薯+1顆蛋
營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質，無論是運動前吃或運動後吃都可以。因為運動後會消耗熱量、產生自由基，此時體內有些地方會有發炎情況，先攝取澱粉有碳的機轉，可藉此機制修復自由基；接著補充蛋白質，即可有效修補肌肉、強化肌肉。這樣才算達到運動健身強肌的效果。
營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質。
美國馬鈴薯協會特地與台北華國大飯店帝國牛排館合作，推出令人驚喜的「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐。
馬鈴薯的營養豐富，除了富含膳食纖維，此外，1顆中等大小的帶皮馬鈴薯能提供每人每日45％所需維生素含量，包括維他命C、B6等，以及補充人體每日鉀建議攝取量的18％，鉀含量更是比蔬果還豐富。
馬鈴薯繽紛耶誕食尚套餐色香味俱全
透過適當的烹調馬鈴薯，能夠吃出馬鈴薯的新鮮口感，以及吃出健康。美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。為了讓消費者品嚐到道地的美國馬鈴薯，美國馬鈴薯協會特地與台北華國大飯店帝國牛排館合作，由名人最常指定的行政總主廚陳誠德操刀，在聖誕節與跨年前夕，推出色香味俱全的「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐。
馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴套餐包括：褐皮馬鈴薯泥拌入香蒜奶油，讓馬鈴薯吸收起司香氣；以美國白皮馬鈴薯泥拌入濃湯，讓瓠瓜與干貝釋出多層口感；用prime等級的美國牛肉高溫燒烤，並用紅皮、白皮、紫皮等多色薯泥，營造出繽紛的美味，又把馬鈴薯製成玫瑰及將台式三杯食材概念融入創意冰淇淋。
陳誠德行政總主廚指出，美國馬鈴薯品種多、質地佳，多元的特色給予廚師「超乎想像」的發揮空間，食材本身品質好，加上料理手法搭配運用，馬鈴薯也能取代紅肉、海鮮，或是等比例地搭配成為西餐主菜，甚至比肉類有更多色彩變化。
用prime等級的美國牛肉高溫燒烤，佐紅皮、白皮、紫皮等多色薯泥。
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