好想喝一鍋湯，特別是像今天這樣重感冒。

　我本來就是哈湯的。再美的一頓飯，如果少了好湯，總覺得是個缺憾。

　為了湯，我不愛西餐，因為湯碗太小了；而且喝到平均水準的「西湯」，機率實在不高。遇到清清如水的玉米不濃湯，或是放太多麵粉的湯糊，都不免毛骨悚然，覺得真是夠了。

　為什麼哈湯？自己也說不出個道理。並不是留戀媽媽的味道，她年輕的時候是傅培梅信徒，燉個排骨湯，排骨也要先裹粉炸過，說是這樣子的排骨才不澀，煮出來的湯味道雖然不差，但總是一汪子油花。

　再不然，就是用大同電鍋燜出來的中藥湯，特別可怕的是那白鳳丸，煮散了沈澱在湯碗底下，很像苦苦的泥巴。當歸青耆還好一點，至少比較香。

　現在更不必提了，媽媽改吃素。喝她的素湯，可以當作孝順，但不易昧著良心大聲說讚。

　真正愛湯，是從獨立開始吧！因為不住在家裏，更眷戀湯鍋所傳達出來的家的訊息。我喜歡自己燒一大鍋，就算是一個人，也可以喝個過癮。最好是鍋裏有菜有肉，湯喝完了，營養也夠了，不吃別的東西都無妨。

　在外頭吃飯，難免受委曲。幾乎喝不到夠味的湯，要不就是每人分個小碗，不過癮得讓你望著空鍋興嘆。

　我不喜歡煮湯手續太繁複。湯頭清澈但味道豐富，是我所偏愛的。切記切記的是，不要買超級市場的雞、豬或魚肉來熬湯，即使標榜是土雞、黑豬、鮮魚，煮起來也是滿股飼料腥的洋味。

　感冒的時候，雞湯讓我至少好過些。時間多，就先泡發干貝，晚上回家燉鍋熱騰騰的干貝雞。

　今天，實在沒空又沒力，拎著綠竹筍和剁好的雞腿肉，一頭鑽進廚房，用消暑的竹筍雞安慰自己。

　啊！不必強迫自己喝雞精來增強扺抗力，這就是我的西雅瓦榭----幸福！