2017-06-03 01:10:40su yuin
聖誕大菜火雞趣談
數百年來，火雞用作歐洲聖誕節專用飛禽，一直是12月25日這一天歐洲人餐桌上必不可少的大菜。
眾所周知，火雞產於美洲大陸。在15世紀之前並沒有傳入歐洲。15世紀下半葉，當踏上墨西哥土地的第一批西班牙人首次看到火雞時，根據它的特點為其取名「頸瘤雞」。後來，西班牙人把火雞帶回歐洲，當地人誤認為它就是孔雀，甚至連當時出版的一些書也把二者混為一談。
歐洲人對火雞的食用價值的興趣遠遠超過對火雞的觀賞價值。由於當時沒有理想的聖誕節大菜，所以火雞一出現便受到了垂青，並很快一躍成為聖誕節最流行的大菜。
在此之前，聖誕節的大菜之一是孔雀。歐洲人看中孔雀並不是因為它的食用價值，主要是因為它的觀賞價值。因此，每當這一大菜上桌後，他們還要用原來的羽毛重新為它裝點。
火雞的食用價值和觀賞價值兼而有之。它的到來使孔雀得以解脫，孔雀又被人們用來點綴花園。
當時還有一種閹雞也是聖誕節的大菜。在食用雞的過程中，羅馬人發現，無論從味道和營養價值方面，公雞遠不如母雞。羅馬人把雞閹割，然後進行育肥。用這種方法飼養的雞味道和營養更佳。可見雞早就以聖誕節的大菜而馳名了。
400多年前，西班牙聖誕節的傳統大菜是烤羊羔和乳豬。自火雞出現，它們已完全失去了原有的地位。
不管怎麼樣，目前在歐洲國家的聖誕節的餐桌上最流行的大菜仍然是火雞。令人奇怪的是，在產火雞的墨西哥及其它拉美國家中，聖誕節的獨一無二的大菜卻是曲型的西班牙烤羊羔和乳豬。