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2023-06-30 12:00:00mi ya ko

三峽早午餐-L'Arbre de Vie，好吃三峽手作可頌麵包，位於三峽學區有法國主廚的三峽義法餐廳無肉蔬食

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住新北三峽北大特區的友人說：三峽學區附近的L'Arbre de Vie蔬食早午餐評價很好，主廚來自法國，販賣可頌、麵包、甜點，也是提供義大利麵、手工披薩、手工漢堡、可頌拼盤及多種冷熱飲的義法餐廳。無肉的蔬食料理並不是很嚴格的素食，而是較有變化及層次的五辛素和蛋奶素料理，不吃五辛、蛋奶的朋友點餐時提前說也能配合製作，不吃肉跟愛吃肉的人都能吃得開心。用的麵團、餅皮、沾醬都是廚師手工製作、不使用任何加工品，能吃到健康及美味，許多客人也會外帶現做披薩和麵包回家享用。L'Arbre de Vie下午時段2 點後只提供下午茶、沒有主餐，下午茶的甜點、麵包、鹹派、飲品都是限量的，友人一直說要跟我約一天去吃下午茶，當然要找個空檔跟友人好好吃吃美食、聊聊聚聚了！

新北市三峽區大德路316號的L'Arbre de Vie，鄰近北大高中、台北大學地利很好，外地的朋友可搭851、917、922、943公車到「鼎禮社區」站牌下車再走過來北大爵仕悅社區一樓的餐廳，也能從鶯歌車站搭851公車，或從板南線捷運永寧站搭917、922公車前來。而開車的朋友從國道3號樹林交流道車行5分鐘就能抵達，車子可停在大學路218號的Times停車場或路邊停車格、停車也很方便。

L'Arbre de Vie內用時不能帶外食及飲料，每個人的低消200、 6歲以下兒童不收低消，這間是適合帶小孩跟寵物來的寵物友善餐廳也是親子友善餐廳，店家有提供兒童餐椅。

當然帶小朋友來的時候要注意身邊小孩的音量，而只要寵物不影響到其他客人、可只繫繩不一定要關籠子。

在入口玄關處可以透過玻璃看到：來自法國的大廚在乾淨明亮的烘焙料理房裡工作。

L'arbre de vie中文是生命之樹的意思，不像一般的餐廳會使用加工過的半成品，店裡的每道餐點都是從零開始製作，包括所有的麵包和甜點，從披薩的餅皮、到薯條的沾醬都是廚師們使用手工製作，開店理念是追求酸甜苦澀的平衡，希望讓人們能夠品嚐到食物的原味，料理兼顧健康及美味。

據說烘焙區工作時的室溫都保持在16度C，很注重精準的廚師們還會把食材秤重，這樣的可頌捲出來大小平均，品質也較穩定，不用擔心廚師們狀態不好時客人會買到大小、品質較差的餐點。

整個餐廳的採光很好，感覺很乾淨明亮。

除了每週一、二固定公休兩天之外，因為裡面很多東西都是主廚自己調製手作的、備料很辛苦，所以有的時候會多休一天，但都會事先公告在粉絲專頁上。

吧檯前方有一排適合單人用餐的靠窗座位區，往外望去可以看見漂亮的街景，美麗的綠蔭搭配帶點溫度的灑落陽光，用餐時也多了幾分療癒及悠閒感。

吧台區的設備很齊全，連飲料用的冰塊都不是買現成的、而是專屬製冰機製造，感覺更衛生、更安心。

吧檯有兩個甜點櫃，手工麵包也是L'Arbre de Vie很受歡迎的品項，據說許多客人也都會特別外帶披薩和麵包回家享用。一旁還有還另有手工甜點，下午茶時間搭配一杯好喝的飲品就很享受。

麵包的品項很多，每樣看起來都好好吃喔！而L'Arbre de Vie的可頌是店裡的明星商品，很多人會特別前來購買，甚至能堪稱是三峽可頌專賣店了！

L'Arbre de Vie菜單。

菜單的介紹還蠻清楚的，甚至會仔細寫出裡面加了什麼食材。

裡面有賣多種手工披薩、義大利麵、早午餐、手工漢堡，飲料則有賣牛奶、鮮奶茶、紅茶、咖啡，也有無咖啡因茶飲、果汁、氣泡飲。

冷飲可以做正常冰、少冰、去冰糖的，甜度則可以選全糖、半糖跟無糖。

單點的主餐可以搭配三種加價升級套餐：

A套餐-麵包、飲料、沙拉、濃湯 140元。

B套餐-麵包、飲料、濃湯 110元。

C套餐-麵包、飲料、沙拉 110元。

套餐都附80元飲料，可以補差價點更較高價的飲料。

黑板上面寫的很多都是他們使用的食材。

他們用的麵粉都是法國進口的麵粉，甚至有生產及製作都經法國政府認證的紅標麵粉，也有價格較高的石磨麵粉；而他們使用的巧克力也是烘焙界精品級的法芙娜巧克力及可可巴芮巧克力，奶油則是使用經法國AOP認證的依思尼跟萊斯克奶油，都是價格較高的高檔食材，像店裡的乳酪蛋糕是用成分天然的北海道Luxe乳酪所製作的，家樂福賣一小條就4百多元了呢！

L'Arbre de Vie提供餐點外帶及內用，外帶則有跟uber eats平台合作，付款方式接受現金、line pay。

客人如果來店消費後有幫粉絲團按讚且打卡的話，會送小點心1份。

L'Arbre de Vie有兩個營業樓層，二樓也有設用餐區，上樓之後的樓梯旁則設有餐盤回收檯。

因為一樓後面是廚房及烘焙室所以只有一排座位，而二樓的用餐區則面積不小，感覺很適合約會或團體聚餐，因為生意很好所以建議若想假日來可以事先電話預約。

除了提供免費WIFI，二樓還有提供書籍可閱讀，餐廳限時90分鐘，若後面沒有客人在等基本上不會趕客人。

餐點如果沒用完需要打包的時候打包盒一個要2元，如果寵物隨意大小便會收300元清潔費喔！

鵝黃為主的牆面有綠植的裝飾點綴，搭配木地板及淺木色的桌椅，感覺清新而隨性，形塑出自然感及渡假的氛圍。

他們的餐點都是現點現做，出餐需要些時間，顛峰時間甚至可能需要等到40分鐘以上。不過裡面氣氛不錯，和朋友來聚餐、約會都可感覺很輕鬆自在，說說笑笑間餐點就上齊了！

因為沒有加收服務費，所以開水、水杯及餐盤、叉子、湯匙…等餐具採自助式，需要的可自己去拿，用餐完畢時也記得順便把餐盤放置到餐盤回收區喔！

這是可頌早午餐拼盤300。

下午時段 2 點後僅提供下午茶、沒有主餐。可頌早午餐拼盤份量還蠻大的，除了可頌之外裡面還有生菜沙拉、歐姆蛋、炒香菇及希臘優格，餐點豐富且營養均衡。

主角可頌本身也可以單獨購買，有油亮焦糖色澤的可頌外觀有多層次線條，外表皮酥脆又帶有鬆香的口感，麵包本身還紥實的，吃的時候還能聽到酥脆的聲響，咬下去後奶香四溢的酥皮瞬間在舌頭上爆發，柔軟鬆化的麵包越嚼越香，真的會讓人吃得回味無窮。

希臘優格上面淋了自製香草糖漿可以直接吃，綿密的優格獨特的乳酸味搭配豐厚的糖漿甜味及甘香，酸甜滑順的優格很開胃解膩。

生菜上面淋的酸甜油醋醬也是主廚自己做的，沙拉裡面加核桃和葡萄、番茄之類的水果，鮮美的水果及生菜跟香脆的堅果都沙拉增加了豐富的口感及香氣，而因沙拉裡面有含核桃，如果對核桃堅果過敏，請記得點餐時要跟服務人員說喔！

歐姆蛋裡有添加了小塊的高達起司，口感滑順的歐姆蛋香氣四溢，但跟平常吃的歐姆蛋不同，香料的獨特香氣很鮮明，也讓鹹甜滑嫩的歐姆蛋吃起來不會過膩。

附的炒香菇也蠻大份的！吃起來不會死鹹而是帶點微甜的醬香，除了能幫這盤料理增加口感也能滿足飽嘴感，搭配恰到好處的調味，能讓人吃得意猶未盡。

我們有加價點升級的B套餐，有麵包、濃湯及飲料，飲料都是餐前上，如果要改餐後上，在點餐的時候記得跟服務人員說。

因為世界衛生組織有提醒：熱飲超過65度對喉嚨不好，而他們做熱飲的時候都有量測溫度，熱飲會維持在55 度~60 度，但有些台灣人很愛喝滾燙的熱飲、對健康不好，所以他們會先跟客人說明熱飲的溫度，如果客人堅持的話當然也是會幫忙做。

個人是覺得：熱飲在55到60度下飲用能讓熱飲的口感更加柔和、飽滿，除了讓口感和風味更加持久，它還可以確保食道健康，實在不需要喝太燙！

熱摩卡145。

綿密的奶泡蓋在深色的摩卡上，能聞得到豐富且濃郁的香氣，喝的時候能感受滑順的奶泡在舌尖化開，接著是濃郁的巧克力味融合著微苦微甜的咖啡味，每一口都能感受到豐富和獨特的風味。L'Arbre de Vie的熱摩卡是用以牛奶巧克力跟黑巧克力、以不同的比例下去混合再加上巧克力粉用特製秘方做的，濃醇的摩卡很真的很好喝！

洋蔥濃湯裡有加烤過的麵包丁及起司乳酪，這碗洋蔥濃湯散發著令人垂涎的香氣，口感濃稠的濃湯能感受到洋蔥的甜味與濃鬱的奶油味完美融合，加上烤過的麵包丁口感鬆脆，每一口都吃得很享受！

麵包盤上的麵包有兩種：一種是法式傳統麵包、一種是TC麵包，一次能享受到雙重口味！

法式傳統麵包上面的大蒜抹醬也是主廚自己做的，這法式傳統麵包外皮酥脆，那蒜味濃郁卻不刺鼻，搭配濃郁醬汁吃起來柔軟又有嚼勁，麵包的香氣和抹醬的香味混合在一起，每一口都能感受強烈的味覺衝擊。

TC是主廚的名字，顏色比較深的TC麵包有多加入了一種黑麥麵粉在裡面，小麥的香氣會比較重，硬脆的口感也很適合沾洋蔥濃湯吃，風味很迷人。

黃芥末蜂蜜手工漢堡280。

除了手工漢堡之外還會附上炸薯條及主廚手作沾醬一份，沾醬可以從塔塔醬、番茄醬、自製蜂蜜芥末醬裡三選一，如果要附兩種則需加收20元。

L'Arbre de Vie的手工漢堡很大顆耶！裡面有大量細碎的紫甘藍菜、紅石榴，搭配店家手工做的炸豆腐排、紅蔥頭醬及切達起司，加主廚自己做的黃芥末蜂蜜醬，及酪梨醬，口感層次粉豐富，就算是男生來吃也很有飽足感！

黃芥末蜂蜜手工漢堡裡面的黃芥末蜂蜜醬吃起來酸甜且略帶微辛芥末味、搭配口感清爽的酪梨醬更能引領出食材深層的滋味與層次，搭配外酥內嫩的炸豆腐排及鮮脆的生菜，讓人吃得口口滿足！

附的炸薯條很香酥、即使冷了也好吃，沾主廚自己做的酸甜爽口塔塔醬，讓人一吃就停不下來。

四種起司 pizza 290。

8英吋大小的手工Pizza 適合2人共享，愛吃PIZZA的朋友也可1人獨享。

四種起司披薩裡面有加微酸滑順的法式酸奶油、香甜且有彈性的莫扎瑞拉、鹹香的藍紋起司、帶有堅果香氣的豪達起司、帶有果香的帕瑪斯起司，搭配辛香的蝦夷蔥，能感受到豐盈飽滿的起司口感，熱熱的時候還能拉絲喔！

pizza的麵糰部分也是主廚當天自己做的，跟一般的像餅乾般硬脆的披薩餅皮不同，他們的餅皮口感軟Q、很有嚼勁，口感一級棒！

檸檬塔 200。

這也是限量的手作甜點，連上面的蛋白霜也是主廚自己做的喔！

最上面的義式蛋白霜口感不厚重，用高成本的黃檸檬做的檸檬果醬及檸檬奶醬香氣比較濃郁、有更明亮的酸香，搭配最下面的椰子脆餅，讓綿密及爽脆的口感一次到位，檸檬塔酸甜交織的味道讓人一吃難忘！

香草蝴蝶酥50。

香草蝴蝶酥做得比一般的蝴蝶酥大很多，大概是一個盤子的大小，外帶送人都很合適，蠻多人會一次訂好幾片來送人。

金黃的酥皮上有晶瑩剔透的白糖點綴，香草蝴蝶酥有層層疊疊的酥脆口感，還吃得到奶油的香氣，酥脆可口的蝴蝶酥超好吃，不愧是他們的招牌甜點！

檸檬氣泡飲130。

L'Arbre de Vie最近有推出黑松露披薩、墨西哥辣椒披薩、檸檬氣泡飲…之類的新品，這杯檸檬氣泡飲是以店家自製的黃檸檬果醬及糖漬檸檬片製成的氣泡飲。

檸檬氣泡飲的香氣很濃郁，氣泡水裡面的檸檬酸甜平衡得很好，起泡飲中還加上了香味獨特的迷迭香，除了加檸檬醬之外，裡面還有一片煮過的黃檸檬是可以直接吃的，整杯氣泡飲喝起來很清新爽口，是很適合夏日飲用的好喝飲品！

L'Arbre de Vie的每道餐點食材和沾醬都是師傅手工製作，現點現作的料理新鮮又能充分保留食材的原味和營養價值，相比大眾化的快餐店，店裡的這些手工料理更加健康，也讓人能真正地品嚐到食物的原味和香氣。食材用得好加上主廚是香料高手，每一道餐點都把食材的獨特風味和口感發揮得淋漓盡致，滿足客人們對美食及口感方面的追求，好吃又有特色，不管是麵包、甜點、手作餐點甚至是特別調製的飲料都讓人很滿意，是很適合一再回訪的三峽法式蔬食早午餐廳喔！