飲食男女，唯有美食與愛不可辜負，對我來說美食不該只是滿足口腹之慾而已，享受美食應該要用五感細細品味。位於新北市汐止中興路的藝爐晏火鍋，是畫家開的火鍋美術館，讓人有在畫廊吃飯的享受，也有開放油畫教學，結合好吃火鍋及藝術工作坊的藝爐晏因此吸引了不少媒體報導。藝爐晏價位平實，自助吧提供多種冷盤、熟食、甜點、冰品、水果和冷熱飲料，午餐只要399元、晚餐也只要450元，就能梅花豬、培根牛無限享用，還有多種新鮮蔬菜、麻辣鴨血、現炸排骨酥、滷肉飯...無限量吃到飽，且有多種口味的泰國Mingo冰淇淋可任取，也能Diy動手做刨冰，150坪的用餐空間座位超多且被巧妙分割成不同的區域，很適合聚餐、家庭聚會，汐止中興路商圈裡的藝爐晏交通也很發達，旁邊和附近就有停車場，想開車、搭車來都很方便，是適合公司行號包場、謝師宴或家庭聚餐的汐止火鍋吃到飽餐廳推薦。

位於新北市汐止區中興路100號的藝爐晏就在社后橋旁、其實還蠻好找的，藝爐晏附近有677、F915、藍39的公車經過的「工建路」公車站牌，因為是比較靠近Costco汐止店那邊的區域，從汐科車站步行的話要1、20分鐘，若搭火車到汐科車站的朋友會建議從車站旁的「昊天嶺」公車站牌搭藍22公車、到「樟樹灣(大同中興路口)」下車再步行過來。而藝爐晏店旁邊就有6-7個位子小停車場，若車位滿了可以停到工建路上的中興停車場，停車也蠻方便的。

從門口的很有設計感的藍色大門開始，就能感覺這邊和一般的餐廳完全不一樣，藝爐晏的老闆從事多年的室內設計工作，美術系所畢業的他，也在近年重拾畫筆，持續不斷的開個展，所以店內能看見許多出自老闆之手的畫作，很有美感且美食的老闆希望打造結合藝術與美食、可多重享受的空間，便開了這家藝爐宴來造福大家。

藝爐晏裡面的裝潢也是飄散著濃濃的復古風，天花板上的大算盤和類似中藥房的抽屜感覺很特別。

從候位區就能感受典雅的氣氛，復古燈籠搭配上木質桌椅和木地板，讓藝爐晏的用餐空間充滿了古典的藝術氣息。

很有質感的中國風木質裝飾搭配輕工業風的黑色天花板，有種復古卻又摩登的視覺，燈配柔和的燈光，整個環境讓人感覺很溫馨，多人聚餐或獨自一人來吃都能吃得很自在。

藝爐晏開幕後就成為很多汐止人常常聚餐、家庭聚會的地方，老闆為了感念一直支持藝爐晏的熟客們，就提出邀請且親自為每位熟客親手畫一副人像油畫，這也成為店內最具特色的藝術牆，感覺很親切也充滿濃濃的人情味。

藝爐晏中間的用餐區有設立自助吧，古典風格的裝潢搭配老闆的畫作，讓整個空間散發優雅高貴的氣氛，。

藝爐宴的用餐空間超寬敞，空間巧妙地分隔成幾個用餐區塊，也把老闆的畫作融入在整體的裝潢裡。

後面的用餐區大多是四人及六人的座位，據說餐廳裡裡面有八、九十幅油畫，這真的是藝廊才有的規格。

寬敞的空間給人舒適的感覺，用鏤空櫃體區隔和椅背區隔的空間，看起來更有通透感又能靈活地運用。

裡面的角落還有半開放的包廂，包廂裡有兩個八人桌及一個四人桌，還蠻適合家庭聚餐或辦同學會、部門聚會。

藝爐宴不只有漂亮的油畫，還能看到許多老闆的藝術收藏，整個餐廳就像是絕美的展演空間，也讓藝術能融入生活，讓藝術不再遙不可及。

VIP包廂的角落裡是藝爐晏藝術工作坊，老闆每週二、週四下午2:00至下午5:00有傳授油畫教學，每堂課三小時、學費1000元，三堂課即可完成一幅油畫作。

畫畫能陶冶性情、讓人放鬆心情，從作畫的過程中也能深刻的感受生活，藝爐晏能吃火鍋還能學畫畫真的很不錯。

帶大家看一下藝爐宴自助吧的部分。

這邊我是接近午休時間臨走前想到才補拍的，甜點櫃裡有很多種蛋糕可以選擇，很能滿足像我一樣的甜點控。

飲料區的選擇很多，可口可樂汽水、雀巢紅茶、綠茶、雀巢咖啡機、果汁、桂花烏梅、茶包，想喝有糖、無糖、冷飲、熱飲都有。

一整排的醬料區選擇也很多元，沙茶、蔥花、蒜泥、辣椒這類火鍋必備醬料通通都有，也有平常較少見的蘿蔔泥、花生粉及芝麻醬。

自助吧旁邊還設置了洗手台，能落實餐前洗手的好習慣。

除了現切肉品外，其他的食材都能來自助吧自取，這區餐吧真的是我看過的最美自助餐吧了！

蔬菜區會有好幾種當季盛產的蔬菜，高麗菜、大白菜、青江菜…之類的蔬菜水分都很飽滿，感覺得出蔬菜很新鮮。

這裡也提供好幾種熱量低且高纖維的菇類，能讓常常外食的朋友均衡一下。

保溫櫃裡也有奶皇包及燒賣，燒賣的種類還蠻多的。

旁邊的櫃子裡放有雞蛋布丁、奶酪，都是很受大小朋友歡迎的手作甜點。

自助區的白飯旁還有滷肉鍋及麻辣鍋，好吃的麻辣鴨血、麻辣豆腐都能無限量供應。

保溫餐爐裡也放有炸物，喜歡吃炸物的朋友在這裡也能吃到雞塊和薯條。

麵食類的選擇也不少，除了有冬粉之外，還有雞絲麵、王子麵及韓國泡麵可選擇。

藝爐晏的冰品是提供泰國第一冰淇淋品牌Mingo明果冰淇淋，有榴槤、白玉荔枝、泰式奶茶…等多種特殊口味，可以讓人無限享用。

除了桶裝冰淇淋之外，藝爐晏還提供8種口味的袋裝明果冰棒喔！

之後想加湯時可以來這邊自取，這裡的湯底有三種，素湯、原味高湯和麻辣湯底，吃素的朋友也能相約一起來聚餐。

自助區裡還設有DIY刨冰機，且提供店家自已熬煮的4種配料，讓人能體驗一下自已製作刨冰的樂趣。

冰櫃區有各種火鍋料、小菜、水果能選擇，因為有有玻璃門罩著，感覺乾淨又衛生。

冷盤區有一盤一盤的開胃冷盤小菜，喜歡的口味只要吃得下通通都能隨你拿取。

裡面的水果很新鮮、甜度也夠，感覺老闆連水果都有特別挑過。

肉品是由後方的吧檯現切出來的，想吃的跟服務人員說，點餐後就會現切給你。

藝爐晏連廁所都佈置得很漂亮，有一種在宮廷裡如廁的感覺。

藝爐晏消費方式。

這邊的營業時間平日是有午休的，週一到週五12:00-14:30、17:30-22:30，週六到週日12:00-23:00，限時兩小時，最後進場時間21:30，午餐$399、晚餐$450吃到飽，小孩120cm以下250元、100cm以下免收費，訂位10等分鐘逾時不候不候等，消費酌收10%服務費。

因為考量到很多人會養毛小孩，所以特別詢問藝爐晏寵物是否可以帶入場，來吃火鍋時是可以帶寵物進來，但要放入寵物籠，若不亂跑、乖乖待在旁邊的狀況下就沒問題。

而因為藝爐晏的價格實在很便宜，自助吧和梅花豬、培根牛可無限隨意吃已經很超值，若想吃豪華些的朋友也可以額外單點較高檔的肉品、海鮮或藝爐拼盤。用餐加100元就能贈送綜合海鮮盤一份(白蝦3隻+鯛魚+蛤蠣4顆+透抽)，多100元加點就能升級澎派的海陸大餐！

藝爐晏的湯底很講究，原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製，不帶過多的油脂喝起來更清爽，不吃牛肉的朋友也能喝。而麻辣湯底的熬製也很花功夫，使用雞骨、洋蔥、蒜，加上當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角…等十幾種中藥材，先熬約4個小時後，再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍浸泡米酒再拌炒，過程中得不斷攪拌費時且費工，才能造就喝起來溫醇且噴香的麻辣湯頭。

藝爐晏的滷肉飯真的很不錯，滿滿的滷肉都能隨意撈，滷肉滷得軟爛香滑且不會過於不油膩，鹹甜的滷汁搭配肥瘦參半的滷肉，搭配香甜米飯的口感讓人胃口大開。

一般平價火鍋的自助吧都很陽春，但藝爐晏的自助吧餐點卻很超值，愛吃港點的我居然在這裡能吃到燒賣和奶皇包，一整個超開心。

排骨酥是店家自己醃漬且每日現炸的，炸得酥脆的排骨酥放到湯底裡熬煮後，吸飽湯汁的排骨酥吃起來鹹香且嫩口，感覺越吃越香。

冰箱裡的食材也有大哥愛的魷魚、海參、白毛肚，不管是加到原味高湯或是加到麻辣湯底裡，都能吃到脆嫩鮮香的好口感。

這是現切的培根牛，色澤粉紅的肉片油花分佈均勻細緻，且是現點現切肉片，因為肉片切薄後很快就會退冰，現點現切上桌的肉片才能維持半冷凍狀態，讓客人吃到最鮮美的口感。

現切肉片的厚度很夠且超大片，很能滿足想大口吃肉的慾望，只要吃得下，吃完後就能請工作人員再現切續盤。

用雞骨熬的原味高湯口感清甜，麻辣湯底喝起來不會太過辛辣刺激，直接喝湯或涮肉片、食材都很美味，若想吃再辣一點的話也可加辣醬服務，來增加麻辣湯頭的辣度。

瘦肉中帶有油脂的現切培根牛吃起來口感不柴不膩，涮個8分熟口感滑嫩，鮮甜牛肉咀嚼後還能吃到豐富的肉汁，相當可口。

無限享用的肉品還有梅花豬，梅花豬是上肩胛肉，油脂分布均勻、口感好，所以也被稱上肉。

有筋有肉的梅花豬涮過後的口感相當好，沒有豬腥味且吃起來扎實Q彈，真的很好吃。

店家的秘製沙茶醬也是外面吃不到的好味道，店家將花生粉和碎花生先熱鍋炒過再製作成沙茶醬，因而他們的沙茶醬香氣更濃郁，一盛上就能聞到帶點辣香與花生香氣，沾肉片和食材時更能增添美味。

裝有原味高湯和麻辣湯底的鴛鴦鍋一次能吃到兩種口味，藝爐晏也有提供原湯讓人續加，讓來用餐的朋友從第一口到最後一口都能吃到最佳口感。

因為大哥想吃海鮮，我們店家點了一份綜合海鮮大拼盤960元。裡面有8隻白蝦、4隻草蝦、8顆蛤蠣2個干貝、2個扇貝和1隻龍蝦。

綜合海鮮大拼盤的龍蝦好大隻喔！下鍋後半邊的鴛鴦鍋就已經滿了。

切好的龍蝦很好剝殼，龍蝦的肉質扎實有彈性，吃起來能享用到龍蝦的鮮味及彈牙口感.。

他們的干貝好大顆，新鮮干貝吃來爽脆帶Q且有甜嫩滋味。

漂亮的飽滿扇貝肉，能吃到鮮甜軟嫩且帶有點淡淡海味。

藝爐晏綜合海鮮大拼盤裡面吃的到白蝦和草蝦，白蝦肉質細緻鮮美且甜度高，草蝦口感扎實且較為Q彈，一次能滿足不同口感的雙重享受。

藝爐晏除了有美術館般的藝術氛圍還有到位的美食，能讓人帶著幸福感享受好吃的美食，感受五感與心靈的美食饗宴，也能滿足全方位的感官享受，午餐399、晚餐450就能享用火鍋及自助吧吃到飽，還能享用梅花豬、培根牛、滷肉飯、鴨血臭豆腐、泰國明果冰淇淋、明果冰棒、甜點、熟食、炸物…無限供應，不管是對自己辛勞工作的獎賞，或是和朋友們一起開心聚餐，都能透過五感留住美食記憶、創造歡樂時光，是一年四季都很適合享用的平價火鍋吃到飽。

藝爐晏 火鍋美術館

地址：新北市汐止區中興路100號

電話：02-2691 9328

營業時間：週一~週五12:00~14:30 / 17:30~22:30(午休14:30～17:30)，週六至週日12:00~23:00(最後入場 21:00)

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