王品集團餐廳一向是我的最愛，因常看到和牛涮值不值得去吃的討論，及和牛涮用餐心得分享，我對和牛涮的和牛三吃超有興趣。愛吃牛的大哥想找火鍋吃到飽餐廳辦聚餐，我便推薦忠孝復興站的和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店，且帶他先去吃看看。和牛涮附近停車場蠻多的，和牛涮菜單標示清楚、價格很超值，頂級和牛套餐、極上和牛套餐都能吃到炙燒和牛壽司及極上和牛黑咖哩，除了有和牛咖哩飯吃到飽，自助菜盤區、甜點區和飲料區的選擇也很多元，而且青菜超新鮮，加上小孩和老人有優惠價、對壽星也提供生日優惠，超適合辦聚餐！而和牛涮對單身者也很友善，一個人用餐享受不打折，加上9/1〜11/30期間的週一至週四，下午2:00〜2:30和晚上 9:00〜9:30入場告知服務人員結帳會用到振興券，即可享受極上和牛套餐能免費升級成頂級和牛套餐的活動，讓9月份生日的我打算之後要跟和牛涮訂位再去吃一波。

位於忠孝東路四段128號2樓的和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店交通很方便，就在東區地下街的12號出口旁，因為位於捷運忠孝復興站和忠孝敦化站間的熱鬧地段，離忠孝敦化捷運站5號出口不遠旁邊又有「頂好市場」公車站牌，不管要搭捷運或搭212、232、299…等多路公車過去都很方便，而位於SOGO敦化館旁的和牛涮台北忠孝東店附近也有Upark停車場、應安大安停車場、嘟嘟房…等多個收費停車場，想開車到和牛涮停車也不成問題。

和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店和享鴨是從同一個入口上去，上了二樓後的左手邊就是和牛涮日式鍋物放題。為了做好防疫，和牛涮的所有工作人員都有戴口罩且配戴「今日體溫」的體溫卡，進入餐廳前也都會確實替客人量體溫、消毒雙手。

門口就有標示清楚的和牛涮價目表，和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店提供頂級和牛套餐、極上和牛套餐、只要安格斯套餐、特賞豚雞套餐4種選擇，套餐都含吃到飽服務，有基本的肉品與副食，能享受白飯、極上和牛黑咖哩、多種青菜、甜點和飲品吃到飽，頂級和牛套餐(成人價718)、極上和牛套餐(成人價638)不分時段同一價錢，安格斯套餐(晚餐498/午餐468)、特賞豚雞套餐(晚餐418/午餐378)則有晚餐價及午餐價的差別。

入口處旁有標示和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店的營業時間。

【週一～週四】11:30-16:00(最後收客時間14:30)、17:30-23:00 (最後收客時間21:30)

【週五】11:30-16:00(最後收客時間14:30)、17:30-02:00(最後收客時間00:00)

【週六】11:30-02:00(最後收客時間00:00)

【週日】11:30-23:00(最後收客時間21:30)

目前和牛涮訂位管道主為為電話預約(訂位電話：02 -2751 1759)，不過，因為和牛涮生意太好，記得要提早幾天預訂或提早去現場候位。

一進入餐廳裡，就能看到的木質為主的裝潢空間，除了日式暖簾之外，裡面還有刻字木牌牆及浮世繪風格牆，感覺充滿日本風情。

和牛涮有前、後兩個用餐區，前面的用餐區還有可坐5人的半開放式包廂，一般的座位區可坐2到4人，每桌間距60~120公分左右，桌與桌之間都有透明的防疫隔板，可以幫忙避免用餐期間群聚感染。

除了動線和距離安排得不錯，客人用餐前及客人離開後都會整理桌面，還會用75％酒精消毒，已經完成清潔過的桌面就會特別放上牌子，感覺防疫工作做得很確實。

每個桌上都有筷子盒、面紙、垃圾桶，還有優惠活動立牌。

現階段IG、fb打卡上傳或者是在Google店家進行星級點評，就會送一人五隻免費鮮甜白蝦招待。而當月壽星來店裡用餐的話憑個人身分證件，結帳時壽星本人即可享有用餐9折優惠，店家說未來也會按季節提供不同時令海鮮優惠喔！

這是和牛涮菜單。和牛涮限時90分鐘，結帳時另外收取10％服務費，餐點收費有針對老人和小孩給予優待，身高140公分以上是成人價，120~140公分收孩童價、100~120公分收幼兒價、80~100公分收小兒價，出示相關證件的65歲以上成人收銀髮價，午晚餐幼兒價均為199、小兒價均為99，孩童價和銀髮族價都會比成人價便宜50元，這種特殊優惠價格就不會再與優惠活動並用。

不同價位的消費都有附新鮮時蔬、副食、甜點、飲品自助無限取用，吃多少拿多少如果，有過剩時每個人會酌收清潔費100元。

和牛涮的湯底是用鴛鴦鍋來裝和牛涮有提供6種湯底，干貝昆布湯是固定湯底(加29元可以換別的湯底)、另一個是選擇湯底五選一，可以依喜好選擇九州蒜味湯、一番牛骨湯、柴魚壽喜燒、辛豚味噌湯及季節限定的特色日本湯底。

和牛涮的菜單有把每一種套餐的內容詳列，頂級和牛套餐及極上和牛套餐都能免費炙燒和牛壽司，但1種是無限供應吃到飽、1種是提供一貫，頂級和牛套餐肉品也多了種美國極上和牛霜降的選擇，當然也有沒有和牛的套餐，有安格斯牛肉、豬肉、雞肉的套餐，也有單純的豬肉加雞肉套餐。而和牛涮也有提供還提供鹿耳島頂級A5黑毛和牛及杯裝日本ORION生啤酒的單點。

旁邊有服務鈴，要點餐、其他服務、加湯或想要加強清潔，都可以按鈴召喚服務人員，有帶包包來的朋友，工作人員還會拿置物籃給人放包包。

後面的用餐區有設置自助吧和醬料自取區。

當天有看到一個人去用餐的也是用鴛鴦鍋裝，一邊辣鍋、一邊清湯鍋，也是兩鍋鍋底。有特別問了一下服務人員：若是一人前往用餐，餐廳也會提供鴛鴦鍋，裡面會有基本的干貝昆布湯，當然也可以加價點選二種不同口味湯底來享用喔！

野菜自助吧這邊真的很棒，青菜的選擇很多且感覺很新鮮、乾淨，水蓮、紅杏菜、玉米筍、雲耳、碧玉筍…種類超多，蠻多在吃到飽餐廳不常見的蔬菜這裡都有，喜歡吃青菜的朋友在這裡應該都能找到自己愛吃的菜。

和牛涮依季節提供新鮮蔬菜、嚴選副食與醬料區，據說有70多種食材無限供應。

除此之外還有泡菜、省產洋蔥、奶香栗子地瓜、韓式年糕條及各種菇類，也有凍豆腐、丸子之類的火鍋料，只要吃得下想吃多少都能任意夾。

看到裡面有肉漿冰淇淋時一整個很好奇，但這種不是用來直接吃的冰淇淋，而是下鍋煮的貢丸漿和海鮮漿，因為是用把噗的勺子挖的，所以特別取了一個很可愛的名字。

主食的選擇也很多，除了有有極上和牛黑咖哩、白飯和特製豚肉燥之外，也有各種的麵食。

麵食有台南來的手工好麵，菠菜麵、火龍果麵、芝麻麵感覺光看就很吸引人，還有袋裝的王子麵、韓國泡麵、快煮粉絲和非油炸的蒸煮麵。

蠻多人帶幼兒或老人外出用餐時都需要白開水，這裡也有供應冷熱水的開飲機，旁邊也有放置較養生的有機茶包讓人取用。

甜點區有日式抹茶晶凍、日式經典晶凍、蜜紅豆、極上黑珍珠、黑糖蜜和黃豆粉，除了能DIY自製日式甜點，也有看到人在霜淇淋上加珍珠感覺也不錯。

霜淇淋機有提供極上厚奶茶、北海道牛奶和綜合口味，飲料區還有提供冬瓜檸檬冰沙白桃優格冰沙，也有可口可樂系列的自助飲料機，也有提供美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾之類的冷熱咖啡。

和牛涮提供的醬料及調味品種類很多耶！一般人喜歡的火鍋調味品、醬料都有，按照他們調配的配方及用量製作醬料，就能自己製造極上辣醬和紫蘇醬來佐餐。

和牛涮最特別的就是有製作炙燒和牛壽司的小餐車，炙燒和牛壽司都會在這裡製作，服務人員會依照每一桌點的不同套餐，幫忙將現做的壽司送到座位上。

看工作人員熟練地用噴槍將和牛炙燒到表面變色，除了視覺很華麗之外，還會聞到火燒時瀰漫的濃郁油脂香氣，看炙燒和牛壽司的過程就猶如觀賞精彩的炙燒秀。

套餐的肉片上齊了！

第一次上肉品時會提供基本盤，想續肉的話可以按服務鈴告訴服務人員。

剛開始時服務人員會來教導如何涮出和牛的好口感，和牛涮很推薦獨特的358涮法，大滾的狀態下把握3分、5秒、8分熟的原則就會讓和牛更好吃。

大火將湯底用到滾的情況下將和牛下鍋，肉片在湯裡面翻滾三圈，控制5秒鐘後將肉夾起來，會有一點點色澤粉粉的8分熟，這樣的狀況下最好吃。 

和牛涮的美國極上和牛霜降、美國極上和牛雪花肉片很大塊且不會切得過薄，涮起來的肉片還是很大塊，能滿足想大口吃肉的快感。

這盤是美國極上和牛霜降，有著粉嫩的色澤及細緻均勻的油花紋路，涮八分熟的肉質口感細嫩且略帶嚼勁，有微微的油花及香甜肉汁但卻不會感覺膩口。

美國極上和牛雪花，感覺比美國極上和牛霜降油脂更豐腴、吃起來口感更柔軟，鮮甜軟嫩且肉香十足。

點美國極上和牛霜降和、美國極上和牛雪花套餐的朋友，除了會上兩種美國極上和牛之外，還會上5種基本肉盤，愛吃肉肉的朋友一次可以吃到很多種肉類的口感。

基本盤有安格斯霜降、安格斯雪花牛、雞腿肉、脆皮豬五花及梅花豬。

其實和牛涮的安格斯霜降、安格斯雪花牛，涮過後的口感也不錯，若預算不高的學生想來打打牙祭，點只要安格斯套餐其實就能吃得很超值了。

油花平均分布且肥瘦分明的梅花豬，涮過後口感軟嫩細緻且沒有豬腥味，能吃到豬肉的香甜味。

油花豐富的脆皮豬五花因為帶皮的緣故，涮過後能吃到甘甜無腥味、爽脆不油膩的好口感。

國產氣冷雞腿肉採用與歐洲同步的氣冷式電宰製程，能降低肉品交叉污染的機會，又能保留雞肉的肉質和風味，讓雞肉吃起來不會乾柴，能吃到雞肉的Q彈口感與原汁原味。

炙燒和牛壽司一貫的份量其實就超大的，還蠻有飽足感，和牛的表面經過炙烤處理，感覺更提升了油脂的香氣。

入口Q嫩的肉質與豐諛油脂在咀嚼時散發再融合的口感，實在好幸福！可以充分感受到和牛超滑嫩的口感和獨特香氣，很適合愛吃日式握壽司的朋友們。

自助吧的青菜種類很多，飽水、新鮮又洗得很乾淨，常常外食的朋友也能趁機吃些青菜來均衡一下。

又酸又香的韓式泡菜吃起來又辣又甜，口感很豐富，單吃或配涮雞肉、涮豬肉吃都超速配的！

和牛涮的和牛三寶除了涮極上和牛、炙燒和牛壽司之外，還有這個極上和牛黑咖哩，用無糖黑巧克力熬煮加入香辛料時間熬煮的咖哩醬，熬成接近黑褐色的醬汁，帶有蔬果甜味的辛辣感更能襯托和牛肉片的鮮甜，吃起來有一點微微的辛辣、鹹香又有一點微甜，但又沒有想像中巧克力的那種甜膩感，如果拿出來單賣應該也會賣得很好。

加了極上和牛黑咖哩的白飯吃起來有點辛香，加特製豚肉燥的白飯則除了鹹味、和甜味之外還帶點鮮味，如果不是要留著胃吃別的，光加這兩種醬就會讓人扒好幾碗白飯了！

季節限定的特色日本湯底從之前的泡菜改成蕃茄湯底，酸甜順口的番茄湯底搭配豬肉和雞肉都很美味(因為我們和牛都選擇下原味湯底)，也讓涮過的食材變得更可口。

和牛涮的服務很好，服務人員都很積極且有朝氣，經過時若看到湯底較少的話就會主動詢問是否要加湯，而且涮和牛續加的都是原湯，不會讓火鍋湯底越煮越淡。

大哥因為很喜歡韓國OTTOGI不倒翁泡麵的口感，特別拿了一包來煮，韓國的麵條煮起來真的比較Q彈不爛，就算是原味的吃起來也很夠勁。

我發現和牛涮用的餐盤和容器還蠻講究的耶！像我用這種飲料杯裝的冷飲感覺就特別冰涼好喝，也讓整個吃鍋的感受更過癮。

結束用餐前最後當然要吃些甜點。極上厚奶茶和北海道牛奶的味道香濃，抹茶晶凍、黑糖粉圓、黑糖蜜、蜜紅豆也能DIY出好吃的日式甜點，和牛涮連甜點和冰品的部分也不馬虎喔！

和牛涮結帳時接受現金、信用卡、電子支付和三倍券，而王品的餐廳都很注重客服，所以和牛涮結帳時會還有一張消費體驗調查，掃QR Code填寫問卷就能參加抽獎，每個月都會抽出極上和牛套餐給幸運兒喔！

和牛涮的空間舒適、氣氛佳、服務好，防疫工作也做得很確實，套餐選項單純也讓有選擇困難症的朋友不會太燒腦。有好吃的涮和牛、現點現做的炙燒和牛壽司還有吃到飽的和牛咖哩飯，讓肉肉控能享受到和牛的多種吃法，除了美味的和牛三吃能吃到飽之外，自助菜盤區、甜點區和飲料區的選擇很多，食材乾淨又新鮮，加上交通又很方便，是多人聚餐或一個人用餐都很適合的火鍋吃到飽餐廳喔！

對了，報個好康！9/1〜11/30期間的週一至週四，下午2:00〜2:30和晚上 9:00〜9:30入場，告知服務人員結帳會用到振興券，即可享受套餐升等優惠，價值638元的極上和牛套餐就能)就能免費升等為價值718元的頂級和牛套餐(優惠不可併用、不可折抵現金)，不用多花錢就能將享受升級，愛吃和牛的朋友可以好好把握喔！

和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店

地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓

訂位電話：02- 2751-1759

營業時間：

週一至週四11:30~16:00/17:30~23:00 (最後收客時間14:30/ 21:30)

週五 11:30~16:00/17:30~02:00 (最後收客時間14:30/ 00:30)

週六 11:30~02:00 (最後收客時間00:00)

週日 11:30~23:00 (最後收客時間21:30)

和牛涮日式鍋物放題官方網站：www.wagyushabu.com.tw  

和牛涮日式鍋物放題FB粉絲團：https://www.facebook.com/wagyushabu/ 

文章轉自  和牛涮日式鍋物放題台北忠孝東店(菜單價位、訂位、生日優惠、小孩收費)，聚餐或一個人都能享用的超值和牛三吃 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑