2009-07-27 01:01:07nyjunko ~ 紐約尋子
【舊文回顧】日傭家的健康蔬食料理
某日在日傭家的午餐，滿桌的菜色盡是蔬食，但是卻沒有讓肉食動物的我拒之於千里之外。食材都是當天採買或製作的，所以既營養又新鮮，吃了對健康完全無負擔，而且也頗具飽足感。
烹調或處理方式的不一樣，果然讓蔬菜也變好吃了。台灣一般傳統的素食餐廳我不敢恭維，一進門撲鼻而來的味道就是讓我無法接受(應該是使用油的味道)，但是日本的有機食物餐廳卻讓我不會對素食心生畏懼。有時家人不愛吃某些食物時，是真的應該用點心，換種方式料理食物，試試看家人是否可以接受。
烹調或處理方式的不一樣，果然讓蔬菜也變好吃了。台灣一般傳統的素食餐廳我不敢恭維，一進門撲鼻而來的味道就是讓我無法接受(應該是使用油的味道)，但是日本的有機食物餐廳卻讓我不會對素食心生畏懼。有時家人不愛吃某些食物時，是真的應該用點心，換種方式料理食物，試試看家人是否可以接受。
★涼拌秋葵 (秋葵，日語是オクラ)。
★涼拌季節菇(此菇類為杏鮑菇，日語是エリンギ)。菜販當天至山上現採的，為該處今年最新鮮的一批。
★新鮮豌豆。
★糯米丸子(日文是団子)。
★朴葉飯(日語是朴葉壽司，ほおばずし)。香香的朴葉中，包的是白飯及漬物。
★芋頭湯。這種湯我只在日傭家喝過，芋頭是日傭伯父自己種的。
還有一道美味的涼拌小黃瓜我來不及拍照。小黃瓜也是日傭伯父自己栽種的，日傭爸當天早上自己醃漬涼拌。我們吃的是經過醃漬五小時的成果，已經頗為入味。
這健康與零負擔的一餐，讓我們在連續吃了幾天飽到不行的會席之後，更有一番新的體驗跟喜愛。
●【日傭家的健康蔬食料理】2007.10.3 發表 ~
http://mypaper.pchome.com.tw/news/nyjunko/3/1296069752/20071003040452
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日本人的烹調技巧
沒有華人來得多樣化和繁瑣，
使得許多美味、受歡迎的日本料理
大多是從外國引入的，
但相較之下也顯得日本人既有食物內容
因為簡單所以能保留了自然風味，
可以想像他們吃的素食（蔬食），
油炸品項應該不多吧？
雖然我不吃素，
不過偶爾還是會品嚐素食料理，
台灣素食小吃店為數眾多，
但似乎都習慣使用大量的油脂和調味料，
造成長久吃素的人不但沒有健康
反而身體還一堆問題，
像我就看過好幾家素食店老闆挺著一個大肚子，
讓人感到非常不放心；
還好仍有一些業者是注重這方面，
煮出來的菜餚確實比較清爽。
版主回應
是啊!深有同感!
2010-07-14 17:36:33
能看見美味的料理又可以學日文~~
謝謝分享~~午安~