學校周三進修安排了一個健康講座，請到了養生達人－陳月卿，與大家分享了她十多年來的養生秘方，不只是分享，還有實作的精力湯與點心，整個研習就在充滿健康的氣氛下進行，重點是老師非常的有耐心回答每一個人的問題，而且還在研習當中鼓勵一名現在正在作化療的家長，希望他能堅持下去，健康是很重要的，以下是我整理出來的筆記：

【致癌因素】
1. 先天－基因
2. 後天－a.外在環境 b.內在因素：生活習慣與壓力 c.飲食

【研究】
1. 農經學者卡凡納：工業化國家人民有65％的疾病與飲食有關。
2. 亨利启畢勒醫生的說法：身體疾病的造成，大多是因為飲食不當、消化不良，而非細菌感染。
3. 班启范歌德醫生：40％~50％的兒童過敏病例是因為食物添加物。
4. 攝取最多動物性蛋白質的人，反而會增加肝癌的比例。

【重點整理】
1. 正確的飲食方式－全食物蔬食。
2. 酵素非人造，天然植物都有。（例：蘋果有三百多種的營養素，若是要製成膠囊，要很多顆，且不好下嚥，蘋果好好一顆，吃下去，好吃又健康。）
3. 有生命的食物才可以養生。
4. 食物要當季、當地，既環保又健康。
5. 植物營養素是21世紀的維他命。
6. 蔬果579，癌症遠離我－兒童5份、女性7份、男性9份，1份的份量大約是一個拳頭鬆鬆的大小就夠了，蔬菜水果的比例，兒童3：2、女性4：3、男性5：4。
7. 早上放屁表示腸胃年輕，大便顏色成黃色，且為條狀是正常的。
8. 彩虹飲食，不挑食，各類蔬果要均衡。
9. 全食物中的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，可減緩腸胃老化的現項。
10. 吃完飯後，不可馬上吃冰，胃消化時需要保持在37度的狀態下。

【食物的優點】
1. 黃豆的磷對腦好。
2. 地瓜是強力抗氧食物。
3. 常吃五穀米，它含有豐富的膳食纖維。
4. 全食物料理，可以吃到它的膳食纖維，與膽液結合，可以減少老化。
【飲食注意】
1. 不要使用味精，會傷害兒童的視神經和腦神經。
2. 糖會代謝掉身上的維生素和礦物質。
3. 多素少葷，飲食原則素葷比，地中海飲食是90：10，台灣人可以80：20
把握原則也可2/3植物性蛋白，1/3動物性蛋白。
4. 如何計算要攝取多少？ 成人 1g × 體重，兒童 2g × 體重。

而且機會難得，我也向她問了好多的問題，以下分享。
1. 芽菜的份量不可多，鬆鬆一把拳頭大小即可，太多則會太涼。
2. 兒童建議是從2歲再來開始生機飲食，或是以豆漿、南瓜、米漿來餵食。
3. 喝的水很重要，小分子水是不錯的飲用水。
4. 天然海鹽的攝取會比精鹽好。
5. 少吃加工食品。

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