貪吃四人組成立的瘋狂美食探索隊，每到假日就四處發堀美食。而本
周不負眾望地，找到了傳說中無敵好吃的生魚片與握壽司─士東市場
的阿吉師日本料理。

剛開始聽說是市場裡的日本料理，我心裡還暗暗鄙夷，八成是那種老
土又不新鮮的平價貨。到了攤位，看到連個位置都沒有，得要「立食
」，卻有不少獨行的饕客摒氣凝神地在桌前靜候，料理的阿吉師也以
與挑嘴客人對決的氣勢快速料理魚材，當場就覺得不可小覷這不起眼
的小攤位。

一行四人站定位，相當有共識地決定先用「海膽」與「牡丹蝦」與阿
吉師決勝負。遍嚐日本和台灣不少店家海膽握壽司的我們，對海膽的
鑑賞很有信心，沒想到，還是被阿吉師的「海膽手捲」狠狠來了個下
馬威。

一般海膽握壽司都是做軍艦捲，海膽能從軍鑑捲漫到外頭，像個小蛋
糕，已經是相當奢侈的吃法。阿吉師竟然豪邁地把海膽拿來包手捲，
而且不只手捲的上頭溢滿海膽，外觀像海苔裹著的海膽冰淇淋，從第
一口到最後一口，都還吃得到海膽，以「每咬一口都是驚艷」形容，
也不為過。

接著我們學隔鄰的一位饕客，點了比較少吃的「比目魚握壽司」。阿
吉師真是天才，比目魚的生魚片口感很好，肉質富有彈性和嚼勁，但
本身的鮮味較淡，因此阿吉師又使出海膽必殺技，在魚肉上放上一小
坨鮮濃海膽，將比目魚的優勢發揮得淋漓盡致。喔！神乎其技。

阿吉師捏的握壽司，醋飯與魚片的比例無懈可擊。醋飯鬆軟適中，絕
不會讓你在沾醬油時突然墜機，掉了滿桌飯粒殘骸，壽司大小也剛好
，可以優雅地一口吞盡，卻不至於鼓著一張嘴。

除了握壽司，我們還點了一盤生魚片，請老闆幫我們自由搭配。阿沙
力的老闆二話不說接過盤子，就切來數種不同魚材。其中竟包括令人
魂牽夢縈的生干貝，先前在日本狂吃生干貝的兩位友人吃得幾乎感激
涕零，直呼「就是這個味道，思念好久了」

阿吉師的蝦壽司也是一絕，我們嚐了牡丹蝦和甜蝦兩種。甜蝦握壽司
料理手法有大將之風，阿吉師只將中段仔細去殼，整條甜蝦以栩栩如
生之姿躺在醋飯上，展露白裡透紅的美麗鮦體，令人看了就食慾大振
，擅食的饕客更絕不會錯過，吸出黃澄澄蝦腦的頂級享受。

當然，大家最關心的是，大快朵頤的代價要多少？我們四人總計吃了
海膽、甜蝦、牡丹蝦、鮑魚、紅甘、生干貝、鮭魚卵、旗魚、鮭魚、
比目魚等，飽足程度需要散步一段才能消化，只花了兩千五百元大洋
，實在是物超所值，超有誠意的阿吉師。