因為眼睛不好，上網和寫文都有點不方便，就做點不用眼力的事兒唄～！於是去買了一大堆的材料，準備做幾天國際大廚！

先來個義大利最基本的，牛肉丸子番茄醬。

牛肉丸子得先烤過，這樣可以去油，也去掉一部份的血水，然後再在醬汁裡慢火兩個小時。雖然是為了打發時間，還是給我偷了懶－－我把鍋子帶蓋一起放進烤箱裡(250度F)，這樣我就不必不時得用木勺子擾拌底層。（哈哈～聰明真好，有權偷懶^0^~）
　
　

法式海鮮烤焗。
法式餐飲是很重視器皿的質感和美觀的。因為打算拿到陶藝教室和一大夥人熱鬧亂吃，所以就用「用完就丟」鈻箔烤盤，少了法國的那種always的浪漫風。因為
一出爐就急急的拍了照，現在才發現上面少了：紅椒粉和綠細蔥花。
　

我家專屬健康皮薩餅－－天下最難吃的，沒肉沒起司。
　
　
　

我很喜歡甜蕃薯。在台灣時，每在路上看到烤蕃薯就會買上好大一包，然後就希望踫到老朋友，一起享受之餘，一併回憶兒時的一些事情。
美國的蕃薯比較水，烤起來總帶覺得有些遺憾感，所以就很少弄來吃。是在一次大家帶菜的聚餐上吃到名叫Lois1ana Mashed Yam，覺得很棒之後，要了食譜，從那之後，這道健康甜點，就是我家冰箱的常客了。　
看一次就煮這麼多！

把煮熟的蕃薯搗碎，加牛奶和雞蛋。上面舖上一層混合好的：核桃/紅糖/油/麵粉，傳統烤箱或微波都可以。成品不是很好看，但是很好吃！

有蓋子的烤盤是我特別為這份甜點做的。
　
　

心血來潮，想試試自己做發麵的引子，山東人俗稱的「老麵」。老麵做發粉用，會增加麵包的筋度，也會帶點酒酸的味道。自己想當然耳的做法就是，麵粉加一點發粉和水，室溫下放上幾天，中間補加些麵粉，呈厚厚濃濃狀，以後應該就可以當酵母用了。

有了老麵，就可以做 Amish frindship Bread(友情蛋糕）了。
這次少了布丁，因為不能開車，不方便去買，就沒加布丁，成品較往常粗乾了點。

Amish是原屬歐洲的一個教派的美國支派。他們堅守著一種十分簡單的團居生活。一位住在80%為Amish教徒的朋友說．村裡沒有電話，沒有汔車，對外多以其知名的傢俱換取生活必需品。孩子18歲成年時，決定是否留守在村內，一旦決定，就得遵守教規，過極為簡單的生活。

所以稱為友情蛋糕，是因為：當朋友傳給你一袋老麵和一張說明書後，就再按說明加料成原來的五倍，留一份自己用來烘焙，將其他傳給四個朋友，等那一天又傳了回來，就可以再做一個香噴噴的蛋糕，全家享用。只是糖麵的比例實在太高，我將糖量減半，一樣夠甜。

美國煎餅－－想是法國薄煎餅的美國化結果：厚厚的，實實在在的，完全不花俏。是我家常吃的早餐。餐館裡會在餅上加一個牛油小球，旁邊放兩片橘子，然後給你幾餅糖漿讓你選。和中國煎餅不同的就是這：淋糖漿在鬆鬆的麵餅上！惡惡～好可怕！剛來美國時，我是：實在吃不下去！

我們居住的新墨西哥州，有著美國最到地（這兩字的用法對嗎？），也是密度最高的墨西哥餐館。墨西哥的飲食，完全不同於法國，基本上是比較簡單的。在餐館我最常點的就是這道菜：把青紅椒、洋蔥和雞（或牛）肉條一起煎拌，然後配上其他醬料，捲在麵餅裡，像中國的春餅。這道菜的重點在於它的炭焦味，蔬菜和肉放進煎盤後不去動它，直到燒焦之後，再略拌一下就好，不像中國的炒菜，得守到一邊一直炒拌。我家則用豆腐代替肉，所用醬料，是自配的酪梨醬。

這是做起來很簡單的一道菜，東西隨便切切，扔到這個太好用的煎鍋裡，就可以不用管它了，等有些焦味時，略拌一下，把涷箱的麵餅拿出兩張，放在上面，蓋上蓋子。裡面微量的水氣，正好把餅蒸成熱熱軟軟的，就有了一道唬人的墨西哥餐了！！因為健康又簡單，也是我家常吃的午餐（我家不吃晚餐，午餐就是唯一的一頓正餐）。有時會倒杯瑪格麗特（仙人掌所釀，味道則像果汁）來高興開心一下。