2012-12-02 12:59:05fant
貢丸意麵(滿漢大餐篇)
昨天晚上突發奇想，雖然晚餐有吃飽了，但過了9點之後總是想要吃消夜，就到廚房弄了~
食材:貢丸、高麗菜、雞蛋麵
配料:香蔥頭(選配)、鹽、細白糖(選配)
製作步驟:
鍋子洗乾淨後，裝水大約一半或3分之1再多一點，然後瓦斯爐開大火煮沸。
(記得把鍋蓋蓋起來，這樣比較快煮沸)
在水還沒煮開之前，，可以先準備食材，拿一顆高麗菜，把她外面醜陋的葉子剝掉，大概剝掉4~5片，之後的葉片就可以拿來當作食材了。
水煮沸之後，把大火轉成中火，然後把雞蛋麵放進去，不要放太多，因為它會膨脹、吃不完，接下來高麗菜拿去鍋子剝，剝多一點沒關係，因為高麗菜煮到最後會變軟，所以體積會大幅的縮小。
高麗菜剝好之後，再放入貢丸，數量不限，看你要吃幾個就放幾個。
全部食材放完之後，要記得拿筷子攪拌一下，把雞蛋麵和食材弄散一點，煮的時候比較快熟。
(我媽是建議在煮的時候不要蓋鍋蓋，裡面的水會溢出來)
煮的時間我沒有特別計算過，大概不會超過半小時吧.....(笑)
可是我煮那麼大一鍋，煮上一個小時應該也算正常~
另外有一個小常識，當你發現鍋子裡面的水慢慢變成乳白色的時候，就代表麵快熟了，可以先用筷子夾幾條麵出來試吃，如果太硬的話就讓他繼續煮，通常我是煮到麵有點黏黏的感覺才把火關掉....
雞蛋麵比較厚，相對的烹調時間會拉長，如果是類似長壽麵那種細麵，很快就熟了。
煮麵煮到快熟的時候，記得加鹽巴下去，也是不要加太多，最多一個小茶匙就可以了。
(我一開始去櫥櫃拿鹽巴還差點拿到細砂糖，後來想想細砂糖或許是個創意新點子)
你要加細砂糖我無所謂，只是味道不一樣而已~
全部煮好之後，把火關掉吧~開始享受美食時間。
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