其實老實說，我也忘記這個正確的名稱叫什麼了，所以我就隨便取一個啦～～

材料：（四人份）
蛋 3-4顆
高湯 1/3碗（平常吃飯用的碗）
蔥 兩根
紅蘿蔔 1/5～1/6根
綠花椰菜心 隨意
馬鈴薯 一個
cheese絲 依個人喜好添加
黑胡椒粒 依個人喜好添加

沾醬：
可果美蕃茄醬 Tabasco 味霖


作法：
1.將馬鈴薯削皮切片（大約2mm一片），蔥切蔥末（把白色與綠色的部分分開放），紅蘿蔔跟菜心切絲蛋加入高湯打散。

2.用不沾鍋加入一點點油，用一點點油把紅蘿蔔與菜心先炒軟，先放在一旁待用。

3.用不沾鍋或平底鍋（有一點點深度的），將馬鈴薯片依序排滿在平底鍋底，每一片都要與周圍的馬鈴薯片重疊到（講究一點的也可以用炸的），用中小火煎到底下成金黃色。

4.（以下全部用中小火）接著倒入三分之一的蛋汁，放入剛剛的紅蘿蔔、菜心，再放上蔥白稍微等20-30秒左右，再倒入三分之一的蛋汁，將cheese絲鋪滿整個表面，加上黑胡椒粒，再倒入最後三分之一的蛋汁，蓋上蓋子，慢慢的烘大約5-7分鐘。

5.用鍋鏟稍微將旁邊的烘蛋表面弄離鍋，取一直徑比平底鍋大的盤子，放在鍋子上，將鍋子內的烘蛋倒扣在盤子裡，再小心的將烘蛋移到鍋子裡煎另一面（原本上面那一面一定還會有沒有凝固的蛋汁，不用擔心，他不會往旁邊跑很多的），再烘大約3-5分鐘，即可起鍋。

6.用平底鍋剩下的餘熱來加熱蔥綠色的部分，放在烘蛋上裝飾即完成了。

7.把沾醬依個人喜愛的比例調製，淋在烘蛋上就可以享用囉！

extra step
我將烘蛋切成1/8，再煎一張蛋餅皮，依序放下cheese絲、一點小黃瓜絲、1/8烘蛋，再將他摺成袋餅的樣子，再淋上剛剛的沾醬，哇～～～超美味的喔～～


反省：
這次馬鈴薯片切的比較厚，下次再切薄一點會更好，更容易煎成一整塊。