王良芬／紐約報導 

    　在飲食產業全球化的年代裡，一些人為了養生和環保，選擇反其道而行，進行「100英哩飲食」(100 miles Diet)，意即一啄一飲均取自於方圓百哩之內，以求其時令新鮮，省卻貨運所消耗的能源。 

    　100英哩相當於160公里，即使在物產豐饒的地區，也未必能滿足人們日常飲食來源，從早晨第一杯的咖啡、培根肉煎蛋，楓漿法國土司，到午餐的雞肉三明治、生菜沙拉，以至晚上的義大利海鮮麵、蘑菇奶油湯等，想要在百英哩之內張羅齊自產材料，絕非易事。 

    　支持在地農業 新興飲食風

    　若要實施「100英哩飲食」，勢必得清簡口腹之欲，凡是從外州、外國運輸過來的食物、佐料，都必須捨棄不用，諸如巧克力、乳酪、麵粉等，。 

    　這個反全球化的飲食運動創始於2005年，兩名加拿大人先身體力行，逐漸傳到美國各地，人數緩慢穩定成長，成為新興的飲食風氣。 

    　「100英哩飲食」運動由史密絲（Alisa Smith）和麥金諾（J.B. MacKinnon）發起，他們居住在加拿大溫哥華，在2005年3月下決心，從那一天起連續1年，只進用溫哥華周圍100哩內的飲食。 

    　吃外來進口貨 增17倍碳量

    　史密絲和麥金諾引用《世界觀察》的數據，指出今日的北美，人們吃的每一樣東西，都可能來自1500哩外，和1980年相比，本地食物的比例減少了25%，表示每餐飯消耗掉17倍的石油產品，增加了17倍的一氧化碳排放量。 

    　僅食用100英哩內所產食物，係為了支持當地農業經濟，但亦有其養生道理，當地自產的蔬果、肉類最為新鮮，不是外州長程貨運可以比擬，同時飲食配合當地氣候、節令，這和中醫養生之道相符。舉例說，西瓜生產在炎熱的地區，係能幫當地人消暑去熱，寒冷地區居民吃西瓜，就不太適合腸胃。 

    　選擇少成本增 有時難堅持

    　不過，史密斯和麥金諾進行這項飲食計畫後，發現處處窒礙難行，例如，超級市場的果醬都是來自外地，他們必須自製果醬，成本增加。此外，麵粉也是大問題，溫哥華百哩之內沒有小麥田，如此一來，幾乎無法食用麵食。 

    　儘管如此，他們還是堅持下去，一些環保人士呼應加入，這股風氣更吹到了紐約、芝加哥等大城市。在大城市實施「100英哩飲食」更為困難。住在美國東北的薛夫抱怨說：「我必須放棄香蕉、薯片等食物，也不能吃牛肉，因為牛肉都是來自中西部。」 

    　紐約當地的盛產蔬果就是番茄，布魯克林的大學生布拉克為執行飲食，早餐吃番茄蛋，午餐吃番茄、胡蘿蔔、蘋果沙拉，晚餐則是番茄湯。布拉克說：「最難過的是，在學校餐廳看著大家吃香喝辣，而卻沒有一樣我能吃的。」為了支持「100英哩飲食」運動，布拉克已經錯過3次烤肉派對，以及午餐、晚餐的約會。 

    　社區網互打氣 儲備兼交換

    　「100英哩飲食」還設立了網站，加入者互相打氣，告知所各地社區農產源地，教導如何在後院、陽台耕作農糧，和製作、儲備食物。居住同一社區的人們，可以交換耕作糧食，似乎回到百年前，自給自足的村落經濟，和時代趨勢逆道而行，一些會員在網站發表心得，訴苦但也分享成果。 

    　若全家大小執行這項飲食計畫，實在太困難了，可能因禽畜肉類來源困難，被迫成為素食者，垃圾食物更是絕跡。少數人放寬標準，准備自己飲用咖啡，小孩則可以喝橘子汁，畢竟咖啡多來自中南美洲，而橘子汁則來自佛羅里達州，絕大多數美加地區都無法自產。