2014-08-12 19:52:07旭
茶油麵線煎~暖胃又香鮮
茶油麵線煎~暖胃又香鮮
茶油取代麻油，夏天吃比較不上火
麵線煎:備料: 麵線 兩把
蛋 三顆
蝦皮 少許
洋蔥四分之一顆
青蔥 少許
芹菜 少許
高麗菜 一小塊(約一拳頭大份量)
蒜酥 蔥酥一小匙
茶油 少許
鹽 胡椒 少許
把麵線三十秒燙熟，伴茶油放一邊
把蛋 青蔥 芹菜 鹽 胡椒鹽 混在一起
(平常可把青蔥芹菜切丁冷凍，就會很方便)
熱油鍋(茶油)，把蝦皮炒香，下洋蔥，炒乾
下切絲高麗菜，炒到收水
下伴好油的麵線
用煎匙把麵線切小塊鋪平在鍋底
(薄一點才會酥)
倒蛋液，中火煎(鍋底兩圈最好都有火)
稍微有焦味，取大盤把麵線煎倒出
(用大盤子相扣來翻面)
翻面倒回煎盤，加入蒜酥蔥酥再煎至另一面金黃
起鍋切片上桌!~~:)
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