如何料理洋蔥?

第1步。 洋蔥洗淨切絲。
第2步。 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰 水中，置冰箱下層泠藏。
第3步。 隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛 味的生菜。

本人則是將洋蔥 絲先放點鹽，再以冷開水沖掉， 然後+醋+糖 （個人而異）醃製再放入玻璃罐 冰著（當成泡菜），一級棒ㄛ！
 

洋蔥比骨質疏鬆 症的藥有效

 但是想要讓自己 骨骼結實，身體長得高，預防骨 質疏鬆症的人，最好還是乖乖地 捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期 刊“自 然”的 最新研究報告指出，洋蔥是最能 夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋 蔥預防骨質流失的效果，甚至比 骨質疏鬆症治療藥品“降 鈣素“還 要好。 ! 研究人員 讓雄性大白鼠每天吃一公克幹洋 蔥，連續一周後，公白鼠的骨質 平均增加了13.5-18％。

另一組實驗則發 現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混 合蔬菜，也能夠減少骨質流失問 題。

第三組實驗則是 讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公 克的洋蔥，結果骨質流失的速率 減少了 25％。更值得 注意的是，洋蔥的保健功效在短 短12小 時內就看得到了。

研究人員認為， 洋蔥的效果可能來自於“預 防骨質流失”， 因此想要利用洋蔥保健的人，每 天可能要吃上200-300公 克（ 10盎 司） 的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。

醫食同源，在我 們日常食物中，有很多蔬菜水果 都具有藥物般的療效;像 西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對 身體的好處簡直超乎想像。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒 牛肉，都是美味無比的健康菜;而 洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝， 根據醫學實驗，它更能發揮多種 神奇療效。

洋蔥可以預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心 臟科教授克多格爾威治博士指 出，每天生吃半個洋蔥，或喝等 量的洋蔥汁，平均可增加心髒病 人約30％ 的高密度脂蛋白含量（高密度脂 蛋白為高密度脂蛋 白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克 多博士在自己的診所裡對病人進 行實驗，證明洋蔥確有提升好膽 固醇的療效，不過洋蔥煮得越 熟，越不具效果。

洋蔥可以分解脂肪

克多博士讓診所 裡的心髒病人每天吃洋蔥，結果 發現洋蔥裡所含的化合物也能阻 止血小板凝結，並加速血液凝塊 溶解。
所以，當你享用 高脂肪食物時，最好能搭配些許 洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物 引起的血液凝塊;所 以說牛排通常搭配洋蔥一起吃， 是很有道理？

洋蔥可以預防胃癌

洋蔥和大蒜，大 蔥，韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有 抗癌的化學物質，據研究人員在 中國山東省一個胃癌罹患率很高 的地方所做研究發現，當洋蔥吃 得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥可以對抗哮喘

洋蔥含有至少三 種抗發炎的天然化學物質，可以 治療哮喘。
由於洋蔥可以抑 制組織胺的動，而組織胺正是一 種會引起哮喘過敏症狀的化學物 質，據德國的研究，洋蔥可以使 哮喘的發作機率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病

很久以前，洋蔥 就被用來治療糖尿病，到現代， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖 而且不論生食或熟食，都同樣有 效果。
原來洋蔥裡有一 種抗糖尿病的化合物，類似常用 的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有 刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥可以防治失眠

洋蔥的妙用還不 止上述這些，在日常生活中，洋 蔥還可用來防治失眠：將切碎的 洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺 激成分，會發揮鎮靜神經，誘人 入眠的神奇功效。

洋蔥可以防治鼻塞

 

感冒的時候，喝 加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可 發汗退燒。如果鼻塞，以一小片 洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣 味，會促使鼻子瞬間暢通起來。