前兩天，有個朋友給我看了她為一家新的Bar設計的名片。

這家店叫做「復古寶瓶」，位於崇德街，老闆是以前麗水街DV8的
Partner之一。


DV8的主要客源是老外和好友，也因此，「復古寶瓶」最初設定的target是老外和好友（廢話，一家開在六張犁捷運站附近偏僻巷子裡的酒吧除了熟客，還有誰會去？）我上個月就知道這家店開張了，從店名和名片tone調給我的直覺去判斷應該是家另類的絕妙好店，不過現在看到的新名片改走溫馨風，上面又印有可愛的餐點和下午茶的宣傳廣告，呵呵，這個老闆果然高明，在住宅區內本來就應該討好鄰居。

我朋友跟我說，自從老闆推出溫馨家庭風餐點後大受好評，鄰居還願意帶小朋友來店裡用餐喔，這是老闆原本根本沒有想到的..

「老闆是我朋友啦，有空一定要去捧場喔！客人會去消費就是為了一個感覺，這家老闆超讚啦！」


其實我跟這個朋友不太熟，她這麼熱心的推薦這家店，害我真的很想馬上去一次看看！（我以前住過那附近，那家店的周遭幾乎都是一些老實人住的公寓，在那種鳥不生蛋的地方開Pub竟然能賣的嚇嚇叫，我當場忍不住讚嘆！）


PS，這幾年來我一直有個優良的習慣，每當無聊或是心情煩悶時就去街上散步，一方面想想事情透透氣，一方面台北市的商家汰換率超高，隨便走都會在路上發現驚喜。尤其是安和路，密密麻麻的小巷子裡充滿了精品店、環保二手店、各國餐廳、咖啡廳、小吃店、美式Pub、lounge Bar、高級Club等等真的很有趣，而且每隔一陣子去走，各家店換的換倒的倒，達爾文的物競天擇在這發揮的淋漓盡致。而總之我煩悶的時間特別多，一煩起來可以走個四五個小時，再加上我對任何新開的Bar、朋友或雜誌推薦的餐廳都充滿了好奇，如果不去試一下就渾身不對勁，這樣經年累月的結果我就變成了朋友間的map.com，要去哪家餐廳吃飯或是哪家夜店喝酒，一call我可以馬上為朋友電話導航。

所以如果大家下次要在東區找新鮮的地方約會問我準沒錯（請不要客氣），我會守口如瓶不會把你跟某某約會的事說出去。

★ 請注意，插播這段就是要提醒大家，如果想開店（不管開什麼都一樣），平常就要培養對流行的敏銳度，比如什麼樣的路段是好，什麼樣的裝潢受歡迎，什麼樣的店人擠人，這些都要好好去研究一下。你看我現在雖然沒有開店了，但是只要一聽到有好店就立刻興奮的想跑去研究，這種用功的程度，真的是可以去寫一本厚重的營運計畫書，騙那些不懂的人拿錢來跟我加盟。



再回到「客人會去消費就是為了一個感覺」，

聽朋友說完這句話，我心有戚戚焉的若有所思狀呆滯了很久。



最先想到的是有一次Swing三寶之一的小胖跑來問我，

「老闆娘，妳的咖啡為什麼比人家貴？」我想都沒有想劈頭就回答他：

「因為我用心煮」---> 斬釘截鐵狀，完全不心虛。


他聽到馬上接著說「難怪明明是同樣的咖啡豆妳們的真的比較好喝喔，妳是不是邊煮還邊滴眼淚？」哈，一聽也知道他是在虧我，不過我真的堅持我的咖啡是【世界第一好喝】的咖啡，雖然不是世界第一的咖啡豆（為了成本考量我用世界第二的啦），煮咖啡的技術也尬不過滿街的咖啡店老闆（不屑跟人家比），我們家的咖啡還是世界無敵的好喝，因為在裡面喝的到【幸福】！

哇哈哈，我絕對沒有唬你們，來過的就知道啦，已經有超過500個女生問我水果茶的秘方，無數的外國人對著熱巧克力讚嘆，正經八百的上班族歐吉桑結伴蹺班來喝Swing奶茶（會蹺班當然是因為加了酒嘛），就連聽起來很嚇人的特調減脂茶（噁），喝起來都很幸福（真的酸酸甜甜的有戀愛的感覺，超好喝的壓）！


我厚，有夠給他驕傲，
以上這些驚為天人的飲料都是我廢寢忘食後亂加亂加調成的。


什麼，亂加亂加的東西你也敢賣喔？

ㄟ，借問一下愛煮東西的人，
通常你們做完實驗後那些一盤盤奇怪的飯菜都是誰吃的呢？


耶，答對了，當然是男朋友或好朋友囉！

我把來店裡的客人都當做「超級好朋友」；總是抱著「這是要做給阿那達吃的」幸福心情做料理。看到被操到死快睡著的上班族我就會偷偷多加三倍咖啡因；遇見甜蜜的小情侶就會一邊做菜一邊默唸「天長地久、早生貴子」，而對那些總是自己來好像很孤單的人我就乾脆下海「免費坐檯」，拜託，來這裡的客人哪一個沒賺到？

特殊服務不只老闆娘有，親切可人的服務生還會輪流幫客人排除疑難雜症，舉凡感冒頭痛、月事不順、老闆豬頭、同事惡鬥、男友劈腿、老公外遇、婆媳不和、把妹被拒、失戀鬱卒等等等，只要你敢說，一定有專人免費幫你輔導解惑。

除了酒店以外你有看過哪家店客人一進來服務生就馬上坐到他旁邊拉著他說東說西的嗎？我們的服務生不但能在店裡隨便躺隨便坐，就連客人在吃飯喝東西時我們如果肚子餓了或是渇了都會很自然的直接去廚房端碗飯菜或飲料拿到客人桌上跟客人們一同大肆吃喝，有時候依萍小姐有帶媽媽的愛心便當，還會夾兩塊滷肉或素雞給客人配義大利麵；我也常常端出在seven買的零食或麥當勞薯條給客人們配咖啡，大家常常吃的津津有味不亦樂乎！

奇怪厚，我們店裡這麼忙，哪有什麼時間陪客人談心解憂？

不用擔心，來這的客人大概是看我可愛都會很熱心的幫我端菜收盤子，有些媽媽型的怕我忙不過來還會幫忙擦桌子倒垃圾，而我一些常來的朋友更會自告奮勇幫我招呼客人跟客人哈拉甚至自己洗碗盤，弄到最後幾乎大家都變好朋友了，我的朋友和原來的客人們也就自然而然的互相當起互相的張老師來，很自動的便把店裡的氣氛搞得一片熱絡。


挖哈哈，大家都把這當作自己家，即使入口的咖啡再苦心裡都是充滿溫暖的，更何況我是用世界第二的咖啡豆？


我說的【家的感覺】並不是木頭擺一擺沙發鋪一鋪就號稱出來的，而是有人真的把它當家，在這裡吃，在這裡睡，在這裡拉，在這裡發牢騷，在這裡丟掉寂寞。

這種怪咖平均一天會來三次，這也就是Swing三寶的由來。



該去化妝準備參加啪體了，三寶的事只好下次囉。掰掰。