首先　我要說的是.....

前二天在新聞看到創意烤雞翅　就狠狠的誇下海口說：我烤的也超好吃！好不好～

充份使用不人道大賣場所磨練的烤雞技巧　加以改良創新

就有陳氏風格的烤雞翅！

準備材料如下：

新鮮雞翅：數支　（想吃臭酸的我也是不反對）

木製牙籤：數支　（不要白痴到用牙線棒）

塞　　料：隨便　（有什麼塞什麼）

塗　　醬：醬油　２茶匙、烹大師　1/4茶匙、糖　１茶匙

小  烤  箱：一台　（用炭火烤也可以，以下使用小烤箱製作）

 請購買二節翅　先將最上面的骨頭去除，在把雞皮稍微撐開

以不撐破為基準（幼秀點）

最下面那支就是塞好的　與還沒塞的相比差一倍

至於我的塞料是：隔夜肉燥＋新鮮白飯拌上冰很久的起司絲

做完去骨的前製動作後（其實就有點抓狂，因為很難搞）

慢慢的用筷字從頭塞進去，稍稍調整調整就可以

塞完料後，再用竹籤收尾，將有料那端串起來避免烤的時候漏料

 搞定後就可以丟進烤箱烤囉～

個人小撇步：在烤盤加些水，半蒸烤

別小看那不起眼的烤箱　他的溫度可達180至200左右

很容易臭灰搭　依我們專業烤　通常只用150度

為什麼要加水呢　這是經驗法則　一般烤雞翅末端最細最容易焦

賣像也不好　等水收乾多烤個五分鐘就很美麗

約烤個15~20分鐘就可以了

第11.5分鐘時　先刷第一次醬（時間請自行計算）

第13.25分鐘時　再刷第二次醬（不用等到焦就可以刷醬了其實）

登登登　這就是成品啦

放在我心愛的櫻花小碗裡　真可愛 >/////////<

我調的醬油色，看起來還挺不錯的，我比較喜歡醬油

加糖的原因一方面可以減低醬油鹹，烤過後會有美美的焦糖色

很多客人都問：你是唸餐飲的嗎？切東西好厲害哦！

我很想說：你一天切三小時，一連切三個月也會很厲害哦！ 

　　　　　　　　（離題了........)